Qutab
Sacda bişirilən nazik yarımdairəvi qutablar: göyərtili, ətli və ya balqabaqlı; üstünə sumaq səpilir.
Yaxşı bişmiş isti yemək
Tərkibi
- un
- su
- duz
- göyərti (ispanaq
- şüyüd
- keşniş
- yaşıl soğan) və ya qiymə
- kərə yağı
- sumaq
- qatıq
Necə hazırlanır
Nazik açılmış xəmirə içlik qoyulur, yarımdairə şəklində qatlanır və quru sacda hər iki tərəfdən bişirilib kərə yağı ilə yağlanır.
Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi
- Qiymə və qiymədən hazırlanan yeməklər həmişə tam bişməlidir — ortası da daxil olmaqla.
- Göyərti çox olduqda onu yaxşı yuyun və yeməkdə bişirin; təzə göyərtini yeməyin üstünə çiy səpməkdən neytropeniya dövründə çəkinmək olar.
- Yalnız pasterizə olunmuş süd, qatıq, ayran, qaymaq və pendir istifadə edin.
Müalicə dövründə necə hazırlamaq
Ətli qutabın içi tam bişməlidir. Ən yaxşısı təzə, isti yeməkdir.
Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →
Saxlanması
Soyuyandan sonra soyuducuda saxlayın (2 saatdan gec olmayaraq) və 1–2 gün ərzində yeyin.
Qızdırılması
Sobada ortası isti olana qədər qızdırın; mikrodalğalı sobada arada çevirin.
Hansı simptomlarda uyğun ola bilər
- Dad dəyişikliyi. Ətirli ədviyyat, göyərti və ya yüngül turşluq yeməyin dadsız və ya metal dadlı göründüyü vaxt kömək edə bilər (ağızda yara yoxdursa).
- İştahsızlıq. Kiçik porsiyada çox enerji və zülal verir — iştah az olanda faydalı ola bilər.
Bunlar ümumi müşahidələrdir: nəyin sizə uyğun olduğu gündən-günə dəyişə bilər.
Müalicə mərhələləri
- Müalicədən əvvəluyğun ola bilər
- Kurs zamanıuyğun ola bilər
- Aşağı göstəricilər (neytropeniya)Təzə bişmiş və isti haldauyğun ola bilər
- Kurslar arasındauyğun ola bilər
- Müalicədən sonrauyğun ola bilər
Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.
Digər xəstəliklər olduqda
- Autoimmun xəstəlik, Mədə-bağırsaq. Buğda xəmiri var (qlüten). Seliakiya və bəzi autoimmun xəstəliklərdə bunu komandanızla müzakirə edin.
- Ürək xəstəliyi, Artıq çəki, Qaraciyər, Mədə-bağırsaq. Yağlı ola bilər. Ürək, qaraciyər, mədə-bağırsaq xəstəliyində və ya artıq çəkidə yağın miqdarını və porsiyanı komandanızla müzakirə edin.
- Ürək xəstəliyi. Çoxlu yaşıl göyərti var (K vitamini). Qanı duruldan dərman qəbul edirsinizsə, göyərti miqdarını sabit saxlamağı komandanızla müzakirə edin.
Qida dəyəri (100 q üçün)
Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.
Bu mətbəxdən digər yeməklər
- Plov
- Yarpaq dolması
- Düşbərə
- Piti
- Dovğa
- Göyərti kükü
- Ləvəngi
- Mərci şorbası
- Toyuq şorbası (əriştəli)
- Küftə bozbaş
- Xaş
- Xəngəl
- Kələm dolması
- Üç bacı dolması (badımcan, bibər, pomidor)
- Şah plov
- Şüyüd plov
- Fisincan plov
- Sabzı qovurma
- Turşu qovurma
- Lülə kabab
- Tikə kabab
- Nərə kababı
- Sac içi
- Toyuq bozartması
- Toyuq çığırtması
- Cız-bız
- Pomidor-yumurta
- Südlü düyü sıyığı
- Çoban salatı
- Motal pendiri
- Ayran
- Şəkərbura
- Paxlava
- Firni
- Quru meyvə kompotu
- Təndir çörəyi
Əlaqəli mövzular
Qida təhlükəsizliyiNeytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmişDaxili bişmə temperaturuQalıq yeməklərÇarpaz çirklənmə
Mənbələr
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)