Азербайджанская кухня

Кутабы

Тонкие лепёшки-полумесяцы с зеленью, мясом или тыквой, обжаренные на садже; посыпают сумахом.

Хорошо приготовленное горячее блюдо

Состав

На тонко раскатанное тесто кладут начинку, складывают полумесяцем, обжаривают с двух сторон на сухом садже и смазывают маслом.

Фарш и блюда из фарша всегда должны быть полностью готовы — включая середину.
Если зелени много, тщательно мойте её и проваривайте в блюде; посыпать свежей сырой зеленью в период нейтропении лучше не стоит.
Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.

В мясных кутабах начинка должна полностью прожариться. Лучше всего есть свежими и горячими.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

После остывания храните в холодильнике (не позже чем через 2 часа) и съешьте за 1–2 дня.

В духовке до горячей середины; в микроволновке переворачивайте по ходу.

Изменение вкуса. Ароматные специи, зелень или лёгкая кислинка могут помочь, когда еда кажется пресной или с металлическим привкусом (если нет язвочек во рту).
Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Аутоиммунное заболевание, ЖКТ. Содержит пшеничное тесто (глютен). При целиакии и некоторых аутоиммунных заболеваниях обсудите это с командой.
Болезни сердца, Ожирение, Печень, ЖКТ. Может быть жирным. При болезнях сердца, печени, ЖКТ или избыточном весе обсудите количество жира и порцию с командой.
Болезни сердца. Много зелени (витамин K). Если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, обсудите с командой, как держать количество зелени стабильным.

Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.

Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.