← Назад
Азербайджанская кухня

Шекербура

Сладость Новруза: полумесяцы из теста с начинкой из орехов и сахара, узор сверху делают щипчиками.

Хорошо приготовленное горячее блюдо

ШекербураАЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ
Шекербура — Азербайджанская кухня. Фотография блюда.

Состав

  • мука
  • сливочное масло
  • желток
  • йогурт или сметана
  • дрожжи
  • грецкие орехи
  • сахарная пудра
  • кардамон

Как готовят

Тесто раскатывают, вырезают кружки, кладут ореховую начинку, защипывают полумесяцем, наносят узор и выпекают до светло-золотого цвета.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

  • Орехи должны быть свежими, упакованными и без плесени; не используйте старые орехи или орехи с повреждённой скорлупой.
  • Яйца должны быть полностью приготовлены: белок и желток плотные.
  • Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.

Как готовить в период лечения

Выпечка обычно подходит, так как запекается. Орехи — свежие, без плесени; храните в сухой закрытой ёмкости, при признаках плесени выбросьте. При диабете обсудите порцию с командой.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Хранение

Храните в сухом закрытом контейнере. При малейших признаках плесени выбросьте целиком.

Разогрев

Можно ненадолго прогреть в духовке или тостере.

При каких симптомах может подойти

  • Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.
  • Потеря веса. Калорийное и легко обогащается (масло, сыр, йогурт) — может пригодиться при потере веса.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

  • До леченияможет подойти
  • Во время курсаможет подойти
  • Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
  • Между курсамиможет подойти
  • После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

  • Сахарный диабет, Ожирение. Сладкое блюдо. При диабете или контроле веса обсудите размер порции с командой.
  • Болезни сердца, Ожирение, Печень, ЖКТ. Может быть жирным. При болезнях сердца, печени, ЖКТ или избыточном весе обсудите количество жира и порцию с командой.
  • Аутоиммунное заболевание, ЖКТ. Содержит пшеничное тесто (глютен). При целиакии и некоторых аутоиммунных заболеваниях обсудите это с командой.

Пищевая ценность (на 100 г)

Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.

Другие блюда этой кухни

Азербайджан: база блюд → · Страница страны →

Связанные темы

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.

Открыть интерактивную версию сайта →