Azərbaycan mətbəxi

Nərə kababı

Xəzər nərəsi tikələri közdə bişirilir və narşərabla verilir — Bakı süfrəsinin bayram yeməyi.

Yaxşı bişmiş isti yemək

Nərə kababı — Azərbaycan mətbəxi. Yeməyin fotosu.

Tərkibi

nərə balığı (və ya digər bərk ağ balıq)
soğan
duz
kərə yağı
narşərab
lavaş

Necə hazırlanır

Balıq tikələri qısa müddət soğanla marinadlanır, şişə düzülür, kərə yağı ilə yağlanaraq közdə bişirilir.

Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi

Balıq tam bişməlidir: əti ağarmalı və asanlıqla laylara ayrılmalıdır.

Müalicə dövründə necə hazırlamaq

Balıq tam bişməlidir: əti ağarmalı və asanlıqla laylanmalıdır. Balığı yalnız etibarlı, soyuducu zəncirinə əməl edən yerdən alın; nərə kürüsü çiy məhsuldur — neytropeniya zamanı ondan çəkinin.

Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →

Saxlanması

Qızardılmış əti 2 saat ərzində soyuducuya qoyun və 1–2 gün ərzində yeyin. Çiy və bişmiş əti ayrı qablarda saxlayın.

Qızdırılması

Tavada, sobada və ya mikrodalğalı sobada ortası buxarlanana qədər qızdırın, yalnız ilıq yox.

Hansı simptomlarda uyğun ola bilər

İştahsızlıq. Kiçik porsiyada çox enerji və zülal verir — iştah az olanda faydalı ola bilər.
Arıqlama. Enerjisi yüksəkdir və asanlıqla zənginləşdirilə bilər (yağ, pendir, qatıq) — arıqlama zamanı faydalı ola bilər.
Dad dəyişikliyi. Ətirli ədviyyat, göyərti və ya yüngül turşluq yeməyin dadsız və ya metal dadlı göründüyü vaxt kömək edə bilər (ağızda yara yoxdursa).

Bunlar ümumi müşahidələrdir: nəyin sizə uyğun olduğu gündən-günə dəyişə bilər.

Müalicə mərhələləri

Müalicədən əvvəluyğun ola bilər
Kurs zamanıuyğun ola bilər
Aşağı göstəricilər (neytropeniya)Təzə bişmiş və isti haldauyğun ola bilər
Kurslar arasındauyğun ola bilər
Müalicədən sonrauyğun ola bilər

Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.

Digər xəstəliklər olduqda

Ürək xəstəliyi, Artıq çəki, Qaraciyər, Mədə-bağırsaq. Yağlı ola bilər. Ürək, qaraciyər, mədə-bağırsaq xəstəliyində və ya artıq çəkidə yağın miqdarını və porsiyanı komandanızla müzakirə edin.
Böyrək, Qaraciyər. Zülalla zəngindir. Böyrək və ya qaraciyər xəstəliyində zülal miqdarı fərdi təyin olunur — komandanızla müzakirə edin.
Hipertoniya, Ürək xəstəliyi, Böyrək. Çox vaxt duzlu olur (bulyon, duzlu pendir, kolbasa, turşu). Yüksək təzyiq, ürək və ya böyrək xəstəliyində duz miqdarını komandanızla müzakirə edin.

Qida dəyəri (100 q üçün)

Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.

Əlaqəli mövzular

Qida təhlükəsizliyi Neytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmiş Daxili bişmə temperaturu Qalıq yeməklər Çarpaz çirklənmə

Mənbələr

Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
Food Standards Agency (UK). Chilling
World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)

Tibbi xəbərdarlıqBu məlumat yalnız maarifləndirmə üçündür və həkim məsləhətini əvəz etmir.

Saytın interaktiv versiyasını açın →