Motal pendiri
Qoyun və ya keçi südündən hazırlanıb dəri tuluqda yetişdirilən ənənəvi duzlu pendir.
Aşağı immunitetdə ənənəvi formada yox
Tərkibi
- qoyun və ya keçi südü (adətən çiy)
- maya
- duz
Necə hazırlanır
Pendir dənələri duzlanıb dəri tuluğa doldurulur və sərin yerdə bir neçə ay yetişdirilir.
Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi
- Pasterizə olunmamış süd və ondan hazırlanan qıcqırdılmış içkilər aşağı immunitetdə riskli sayılır.
- Yumşaq, kifli və ya bazar pendirləri pasterizə olunmamış ola bilər. Etiketində «pasterizə olunmuş» yazılan qablaşdırılmış pendir seçin və ya pendiri isti yeməkdə əridin.
Müalicə dövründə necə hazırlamaq
Motal adətən pasterizə olunmamış süddən hazırlanır və listeriya, brusellyoz riski daşıyır — aşağı immunitetdə ondan çəkinin. Əvəzinə etiketində «pasterizə olunub» yazılan qablaşdırılmış ağ pendir seçin və ya pendiri isti yeməkdə əridin.
Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →
Saxlanması
Çiy məhsuldan hazırlanır: saxlamaq əvəzinə, yalnız etibarlı yerdən və təzə alınır; aşağı immunitetdə ümumiyyətlə məsləhət görülmür.
Qızdırılması
Qızdırılmır. Aşağı immunitetdə bunun əvəzinə bişmiş variant seçin.
Hansı simptomlarda uyğun ola bilər
Bu yemək üçün xüsusi simptom qeydi yoxdur.
Müalicə mərhələləri
- Müalicədən əvvəltövsiyə olunmur
- Kurs zamanıtövsiyə olunmur
- Aşağı göstəricilər (neytropeniya)tövsiyə olunmur
- Kurslar arasındatövsiyə olunmur
- Müalicədən sonraYalnız komandanız immunitetin bərpa olunduğunu təsdiq etdikdən sonrauyğun ola bilər
Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.
Digər xəstəliklər olduqda
- Hipertoniya, Ürək xəstəliyi, Böyrək. Çox vaxt duzlu olur (bulyon, duzlu pendir, kolbasa, turşu). Yüksək təzyiq, ürək və ya böyrək xəstəliyində duz miqdarını komandanızla müzakirə edin.
- Ürək xəstəliyi, Artıq çəki, Qaraciyər, Mədə-bağırsaq. Yağlı ola bilər. Ürək, qaraciyər, mədə-bağırsaq xəstəliyində və ya artıq çəkidə yağın miqdarını və porsiyanı komandanızla müzakirə edin.
- Mədə-bağırsaq. Süd məhsulu var. Laktoza dözümsüzlüyü və ya bağırsaq problemi olduqda uyğunluğu komandanızla müzakirə edin.
Qida dəyəri (100 q üçün)
Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.
Bu mətbəxdən digər yeməklər
- Plov
- Yarpaq dolması
- Düşbərə
- Piti
- Qutab
- Dovğa
- Göyərti kükü
- Ləvəngi
- Mərci şorbası
- Toyuq şorbası (əriştəli)
- Küftə bozbaş
- Xaş
- Xəngəl
- Kələm dolması
- Üç bacı dolması (badımcan, bibər, pomidor)
- Şah plov
- Şüyüd plov
- Fisincan plov
- Sabzı qovurma
- Turşu qovurma
- Lülə kabab
- Tikə kabab
- Nərə kababı
- Sac içi
- Toyuq bozartması
- Toyuq çığırtması
- Cız-bız
- Pomidor-yumurta
- Südlü düyü sıyığı
- Çoban salatı
- Ayran
- Şəkərbura
- Paxlava
- Firni
- Quru meyvə kompotu
- Təndir çörəyi
Əlaqəli mövzular
Qida təhlükəsizliyiNeytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmişDaxili bişmə temperaturuQalıq yeməklərÇarpaz çirklənmə
Mənbələr
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)