← Назад
Азербайджанская кухня

Айран

Освежающий напиток из йогурта, взбитого с водой и солью; пьют к кебабу и плову.

С осторожностью: в безопасном варианте

АйранАЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ
Айран — Азербайджанская кухня. Фотография блюда.

Состав

  • йогурт
  • вода
  • соль
  • по желанию сушёная мята

Как готовят

Йогурт взбивают с холодной водой и солью до пены.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

  • Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.
  • Непастеризованное молоко и кисломолочные напитки из него считаются рискованными при сниженном иммунитете.

Как готовить в период лечения

В период лечения выбирайте только упакованный айран из пастеризованного молока, домашнего и рыночного избегайте. Если готовите сами — пастеризованный йогурт и кипячёная охлаждённая вода, без свежей зелени. О живых культурах спросите свою команду.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Хранение

Храните в холодильнике и соблюдайте срок на этикетке; открытую упаковку используйте быстро.

Разогрев

Не разогревается.

При каких симптомах может подойти

  • Тошнота. Мягкий вкус, не слишком жирное; можно есть небольшими порциями тёплым или комнатной температуры.
  • Диарея. В нежирном и щадящем варианте при диарее может переноситься лучше.
  • Язвочки во рту. Мягкое и влажное; без острого и кислого есть легче.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

  • До леченияможет подойти
  • Во время курсаможет подойти
  • Низкие показатели (нейтропения)Только в безопасном варианте и с согласия вашей командыможет подойти
  • Между курсамиможет подойти
  • После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

  • ЖКТ. Содержит молочные продукты. При непереносимости лактозы или проблемах с кишечником обсудите уместность с командой.
  • Гипертония, Болезни сердца, Почки. Часто бывает солёным (бульон, солёный сыр, колбаса, соленья). При гипертонии, болезнях сердца или почек обсудите количество соли с командой.
  • Остеопороз. Молочные продукты — источник кальция. При остеопорозе обсудите с командой питание для здоровья костей.

Пищевая ценность (на 100 г)

Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.

Другие блюда этой кухни

Азербайджан: база блюд → · Страница страны →

Связанные темы

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.

Открыть интерактивную версию сайта →