Azərbaycan mətbəxi

Lülə kabab

Quyruq yağı ilə yoğrulmuş quzu qiyməsi şişə yapışdırılıb kömür üstündə bişirilir; lavaşda, soğan və sumaqla verilir.

Yaxşı bişmiş isti yemək

Lülə kabab — Azərbaycan mətbəxi. Yeməyin fotosu.

Tərkibi

quzu qiyməsi
quyruq yağı
soğan
duz
istiot
lavaş
sumaq
bişmiş pomidor

Necə hazırlanır

Qiymə soğanla yaxşı yoğrulur, soyuducuda dincə qoyulur, şişə yapışdırılıb közdə hər tərəfdən çevrilərək bişirilir.

Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi

Qiymə və qiymədən hazırlanan yeməklər həmişə tam bişməlidir — ortası da daxil olmaqla.
Çiy tərəvəz və göyərtini axar suda yaxşı yuyun. Neytropeniya dövründə bəzi komandalar çiy salat və göyərtidən çəkinməyi tövsiyə edir — öz qaydalarınızı soruşun.
Küçə yeməyi və bufetdə uzun müddət açıq qalan yeməklər əvəzinə təzə bişmiş, isti porsiya seçin.

Müalicə dövründə necə hazırlamaq

Qiymə kababı ortasına qədər tam bişməlidir — içində çəhrayı qalmamalıdır; termometrlə 71 °C. Müalicə dövründə küçə kababı əvəzinə evdə təzə bişirilmiş kabab seçin, çiy soğanı və çiy göyərtini neytropeniya zamanı qoymayın, közdə bişmiş pomidor verin.

Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →

Saxlanması

Qızardılmış əti 2 saat ərzində soyuducuya qoyun və 1–2 gün ərzində yeyin. Çiy və bişmiş əti ayrı qablarda saxlayın.

Qızdırılması

Tavada, sobada və ya mikrodalğalı sobada ortası buxarlanana qədər qızdırın, yalnız ilıq yox.

Hansı simptomlarda uyğun ola bilər

İştahsızlıq. Kiçik porsiyada çox enerji və zülal verir — iştah az olanda faydalı ola bilər.
Arıqlama. Enerjisi yüksəkdir və asanlıqla zənginləşdirilə bilər (yağ, pendir, qatıq) — arıqlama zamanı faydalı ola bilər.

Bunlar ümumi müşahidələrdir: nəyin sizə uyğun olduğu gündən-günə dəyişə bilər.

Müalicə mərhələləri

Müalicədən əvvəluyğun ola bilər
Kurs zamanıuyğun ola bilər
Aşağı göstəricilər (neytropeniya)Təzə bişmiş və isti haldauyğun ola bilər
Kurslar arasındauyğun ola bilər
Müalicədən sonrauyğun ola bilər

Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.

Digər xəstəliklər olduqda

Ürək xəstəliyi, Artıq çəki, Qaraciyər, Mədə-bağırsaq. Yağlı ola bilər. Ürək, qaraciyər, mədə-bağırsaq xəstəliyində və ya artıq çəkidə yağın miqdarını və porsiyanı komandanızla müzakirə edin.
Hipertoniya, Ürək xəstəliyi, Böyrək. Çox vaxt duzlu olur (bulyon, duzlu pendir, kolbasa, turşu). Yüksək təzyiq, ürək və ya böyrək xəstəliyində duz miqdarını komandanızla müzakirə edin.
Böyrək, Qaraciyər. Zülalla zəngindir. Böyrək və ya qaraciyər xəstəliyində zülal miqdarı fərdi təyin olunur — komandanızla müzakirə edin.

Qida dəyəri (100 q üçün)

Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.

Əlaqəli mövzular

Qida təhlükəsizliyi Neytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmiş Daxili bişmə temperaturu Qalıq yeməklər Çarpaz çirklənmə

Mənbələr

Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
Food Standards Agency (UK). Chilling
World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)

Tibbi xəbərdarlıqBu məlumat yalnız maarifləndirmə üçündür və həkim məsləhətini əvəz etmir.

Saytın interaktiv versiyasını açın →