Düşbərə
Bulyonda bişirilən kiçik ətli düşbərə; quru nanə ilə, istəyə görə sirkə-sarımsaqla verilir.
Yaxşı bişmiş isti yemək
Tərkibi
- un
- yumurta
- su
- quzu qiyməsi
- soğan
- sümük bulyonu
- quru nanə
- duz
- istəyə görə sirkə və sarımsaq
Necə hazırlanır
Nazik xəmirə qiymə qoyulub kiçik düşbərələr bükülür və qaynar bulyonda üzə çıxandan sonra bir neçə dəqiqə bişirilir.
Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi
- Qiymə və qiymədən hazırlanan yeməklər həmişə tam bişməlidir — ortası da daxil olmaqla.
Müalicə dövründə necə hazırlamaq
Ağızda yaralar varsa, sirkə və sarımsaqsız verin.
Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →
Saxlanması
Tez soyudun (2 saatdan gec olmayaraq), dayaz qablarda soyuducuya qoyun, 1–2 gün ərzində yeyin. Aşağı göstəricilər dövründə bir çox komanda 24 saat məsləhət görür. Porsiyalarla dondurmaq olar.
Qızdırılması
Yalnız bir dəfə qızdırın — qaynayana qədər, arada qarışdıraraq. Ilıq yox, buxarlanan isti olmalıdır.
Hansı simptomlarda uyğun ola bilər
- Ürəkbulanma. Yumşaq dadlı, çox yağlı olmayan, ilıq və ya otaq temperaturunda kiçik porsiyalarla yemək olar.
- Ağızda yaralar. Yumşaq və nəmdir; acı və turş əlavələr olmadan daha asan yeyilir.
- İştahsızlıq. Kiçik porsiyada çox enerji və zülal verir — iştah az olanda faydalı ola bilər.
Bunlar ümumi müşahidələrdir: nəyin sizə uyğun olduğu gündən-günə dəyişə bilər.
Müalicə mərhələləri
- Müalicədən əvvəluyğun ola bilər
- Kurs zamanıuyğun ola bilər
- Aşağı göstəricilər (neytropeniya)Təzə bişmiş və isti haldauyğun ola bilər
- Kurslar arasındauyğun ola bilər
- Müalicədən sonrauyğun ola bilər
Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.
Digər xəstəliklər olduqda
- Autoimmun xəstəlik, Mədə-bağırsaq. Buğda xəmiri var (qlüten). Seliakiya və bəzi autoimmun xəstəliklərdə bunu komandanızla müzakirə edin.
- Hipertoniya, Ürək xəstəliyi, Böyrək. Çox vaxt duzlu olur (bulyon, duzlu pendir, kolbasa, turşu). Yüksək təzyiq, ürək və ya böyrək xəstəliyində duz miqdarını komandanızla müzakirə edin.
- Mədə-bağırsaq. Pomidor, limon və ya sirkə səbəbindən turş ola bilər; reflüks, qastrit və ağızda yaralar olduqda bunu nəzərə alın.
Qida dəyəri (100 q üçün)
Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.
Bu mətbəxdən digər yeməklər
- Plov
- Yarpaq dolması
- Piti
- Qutab
- Dovğa
- Göyərti kükü
- Ləvəngi
- Mərci şorbası
- Toyuq şorbası (əriştəli)
- Küftə bozbaş
- Xaş
- Xəngəl
- Kələm dolması
- Üç bacı dolması (badımcan, bibər, pomidor)
- Şah plov
- Şüyüd plov
- Fisincan plov
- Sabzı qovurma
- Turşu qovurma
- Lülə kabab
- Tikə kabab
- Nərə kababı
- Sac içi
- Toyuq bozartması
- Toyuq çığırtması
- Cız-bız
- Pomidor-yumurta
- Südlü düyü sıyığı
- Çoban salatı
- Motal pendiri
- Ayran
- Şəkərbura
- Paxlava
- Firni
- Quru meyvə kompotu
- Təndir çörəyi
Əlaqəli mövzular
Qida təhlükəsizliyiNeytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmişDaxili bişmə temperaturuQalıq yeməklərÇarpaz çirklənmə
Mənbələr
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)