Azərbaycan mətbəxi

Çoban salatı

Pomidor, xiyar, soğan və göyərtidən hazırlanan təzə salat; demək olar hər süfrədə olur.

Ehtiyatla: təhlükəsiz variantda

Çoban salatı — Azərbaycan mətbəxi. Yeməyin fotosu.

Tərkibi

pomidor
xiyar
soğan
keşniş
reyhan
cəfəri
bitki yağı və ya nar suyu
duz

Necə hazırlanır

Tərəvəz və göyərti doğranır, duz və yağla qarışdırılır və dərhal verilir.

Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi

Çiy tərəvəz və göyərtini axar suda yaxşı yuyun. Neytropeniya dövründə bəzi komandalar çiy salat və göyərtidən çəkinməyi tövsiyə edir — öz qaydalarınızı soruşun.
Göyərti çox olduqda onu yaxşı yuyun və yeməkdə bişirin; təzə göyərtini yeməyin üstünə çiy səpməkdən neytropeniya dövründə çəkinmək olar.

Müalicə dövründə necə hazırlamaq

Çiy tərəvəz və göyərti neytropeniya zamanı bir çox komandanın məhdudiyyət siyahısındadır — öz qaydalarınızı soruşun. İcazə verilərsə: tərəvəzi axar suda yaxşı yuyun, xiyarı və pomidoru soyun, göyərtini qoymayın, təzə hazırlayıb dərhal yeyin. Alternativ: közdə bişmiş pomidor-bibər salatı.

Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →

Saxlanması

Təzə hazırlayın, soyuducuda saxlayın və həmin gün yeyin. Uzun müddət masada saxlamayın.

Qızdırılması

Soyuq yeyilir — qızdırılmır. Ona görə də təzəlik və soyuducu vacibdir.

Hansı simptomlarda uyğun ola bilər

Dad dəyişikliyi. Ətirli ədviyyat, göyərti və ya yüngül turşluq yeməyin dadsız və ya metal dadlı göründüyü vaxt kömək edə bilər (ağızda yara yoxdursa).
Qəbizlik. Lifli tərkib (paxlalılar, tərəvəz, taxıl) qəbizlikdə kömək edə bilər — kifayət qədər maye ilə birlikdə.

Bunlar ümumi müşahidələrdir: nəyin sizə uyğun olduğu gündən-günə dəyişə bilər.

Müalicə mərhələləri

Müalicədən əvvəluyğun ola bilər
Kurs zamanıuyğun ola bilər
Aşağı göstəricilər (neytropeniya)Yalnız təhlükəsiz variantda və komandanızın icazəsi iləuyğun ola bilər
Kurslar arasındauyğun ola bilər
Müalicədən sonrauyğun ola bilər

Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.

Digər xəstəliklər olduqda

Mədə-bağırsaq. Pomidor, limon və ya sirkə səbəbindən turş ola bilər; reflüks, qastrit və ağızda yaralar olduqda bunu nəzərə alın.
Mədə-bağırsaq. Lifi çoxdur. Bağırsaq iltihabı, ishal və ya bağırsaq əməliyyatından sonra uyğunluğunu komandanızla müzakirə edin.
Böyrək. Kalium mənbəyi ola bilər (pomidor, kartof, paxlalılar, quru meyvə). Böyrək xəstəliyində kalium məhdudiyyətini komandanızla müzakirə edin.

Qida dəyəri (100 q üçün)

Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.

Əlaqəli mövzular

Qida təhlükəsizliyi Neytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmiş Daxili bişmə temperaturu Qalıq yeməklər Çarpaz çirklənmə

Mənbələr

Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
Food Standards Agency (UK). Chilling
World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)

Tibbi xəbərdarlıqBu məlumat yalnız maarifləndirmə üçündür və həkim məsləhətini əvəz etmir.

Saytın interaktiv versiyasını açın →