Kartof şorbası (Kartoffelsuppe)
Qalın, yumşaq kartof şorbası; çox vaxt içində sosiska doğranır.
Yaxşı bişmiş isti yemək
Tərkibi
- kartof
- yerkökü
- kərəviz
- pırasa
- soğan
- bulyon
- mərcanköşk
- istəyə görə sosiska
- duz
Necə hazırlanır
Tərəvəzlər bulyonda yumşalana qədər bişirilir, bir hissəsi əzilir; sosiska sonda əlavə edilib qızdırılır.
Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi
- Əti tam bişənə qədər bişirin: içi buxarlanacaq qədər isti, çəhrayı hissəsi və qanlı suyu olmamalıdır.
- Qurudulmuş, hisə verilmiş çiy kolbasa və vetçinadan aşağı immunitetdə çəkinin və ya yeməkdə buxarlanana qədər qızdırın.
Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →
Saxlanması
Tez soyudun (2 saatdan gec olmayaraq), dayaz qablarda soyuducuya qoyun, 1–2 gün ərzində yeyin. Aşağı göstəricilər dövründə bir çox komanda 24 saat məsləhət görür. Porsiyalarla dondurmaq olar.
Qızdırılması
Yalnız bir dəfə qızdırın — qaynayana qədər, arada qarışdıraraq. Ilıq yox, buxarlanan isti olmalıdır.
Hansı simptomlarda uyğun ola bilər
- Ürəkbulanma. Yumşaq dadlı, çox yağlı olmayan, ilıq və ya otaq temperaturunda kiçik porsiyalarla yemək olar.
- Ağızda yaralar. Yumşaq və nəmdir; acı və turş əlavələr olmadan daha asan yeyilir.
- İshal. Az yağlı və mədəyə yüngül variantda ishal zamanı daha yaxşı qəbul oluna bilər.
- İştahsızlıq. Kiçik porsiyada çox enerji və zülal verir — iştah az olanda faydalı ola bilər.
Bunlar ümumi müşahidələrdir: nəyin sizə uyğun olduğu gündən-günə dəyişə bilər.
Müalicə mərhələləri
- Müalicədən əvvəluyğun ola bilər
- Kurs zamanıuyğun ola bilər
- Aşağı göstəricilər (neytropeniya)Təzə bişmiş və isti haldauyğun ola bilər
- Kurslar arasındauyğun ola bilər
- Müalicədən sonrauyğun ola bilər
Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.
Digər xəstəliklər olduqda
- Böyrək. Kalium mənbəyi ola bilər (pomidor, kartof, paxlalılar, quru meyvə). Böyrək xəstəliyində kalium məhdudiyyətini komandanızla müzakirə edin.
- Şəkərli diabet. Karbohidratla zəngindir (düyü, kartof, xəmir). Şəkərli diabetdə porsiyanı və qan şəkərinə təsirini komandanızla müzakirə edin.
- Hipertoniya, Ürək xəstəliyi, Böyrək. Çox vaxt duzlu olur (bulyon, duzlu pendir, kolbasa, turşu). Yüksək təzyiq, ürək və ya böyrək xəstəliyində duz miqdarını komandanızla müzakirə edin.
- Ürək xəstəliyi, Hipertoniya, Böyrək. Emal olunmuş ət (kolbasa, bekon, vetçina) var. Ürək, təzyiq və böyrək xəstəliyində bunu komandanızla müzakirə edin.
Qida dəyəri (100 q üçün)
| Enerji | 90 kkal |
|---|---|
| Zülal | 1,5 q |
| Yağ | 4,7 q |
| Karbohidrat | 10,5 q |
| Lif | 1,2 q |
| Natrium | 240 mq |
Rəqəmlər ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin FoodData Central bazasındakı oxşar məhsula aiddir: «Soup, potato». Ev reseptləri fərqlənir — bunu dəqiq hesab kimi yox, təxmini istiqamət kimi qəbul edin. USDA FoodData Central, FDC ID 2709556
Bu mətbəxdən digər yeməklər
Əlaqəli mövzular
Qida təhlükəsizliyiNeytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmişDaxili bişmə temperaturuQalıq yeməklərÇarpaz çirklənmə
Mənbələr
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)