← Назад
Питание и повседневная жизнь

Айва — карточка фрукта: раскрывается при готовке

Айву в азербайджанской кухне добавляют в варенье, плов, бозбаш и долму. Сырая айва твёрдая и терпкая, а при готовке становится ароматной и мягкой. В этой карточке — как есть айву во время лечения.

Последнее обновление: Время чтения ~1 мин
На тёмной доске золотистая айва.
Рисунок 1.Золотистая айва — Айва — карточка фрукта: раскрывается при готовке

01Короткий ответ

Айва даёт пектин, клетчатку и витамин C. Её обычно едят приготовленной — это удобно и при нейтропении. Варёная айва мягкая и некоторым подходит при поносе. Айвовое варенье вкусное, но очень сладкое — при стероидах ешьте понемногу, выбирайте заводское или правильно сваренное в закрытой банке. Семена не ешьте.

02Простое объяснение

Айву едят приготовленной.

Варёная айва мягкая.

Варенье — сладкое.

Семена не есть.

03Научное объяснение

Пектин: айва — один из самых богатых пектином фруктов; поэтому варенье из неё быстро густеет.

ВОЗ: рекомендуется не менее 400 г овощей и фруктов в день; во время лечения количество может меняться в зависимости от аппетита и советов врача.

FDA: фрукты нужно мыть под проточной водой до того, как резать и чистить, потому что нож может перенести микробы с кожуры на мякоть.

04Что происходит в организме?

В блюдах

Плов с айвой, бозбаш, долма из айвы — в горячем блюде она полностью проваривается.

Айвовое варенье в закрытой банке и чай.
Рисунок 2.Айвовое варенье и чай.

Варенье

Берите чистой ложкой, открытую банку храните в холодильнике; если видна плесень — выбросьте всю банку.

Ломтики айвы тушатся с мясом в кастрюле.
Рисунок 3.Айва в горячем блюде.

Мыть и чистить

Вымойте руки, потрите фрукт под проточной водой, вытрите чистым полотенцем, потом чистите или режьте. Мыло и хлорсодержащие растворы не нужны.

Нарезанные фрукты

Нарезанные фрукты храните в холодильнике и съешьте за 1 день; при комнатной температуре не оставляйте дольше 2 часов.

05Фрукт: четыре шага

Целый, замена помятого, мыть и чистить, нарезанное съесть быстро.

Целый фрукт — Без пятен.1Целый фруктБез пятен.
Вместо помятого — Свежий, целый.2Вместо помятогоСвежий, целый.
Мыть и чистить — Проточная вода.3Мыть и чиститьПроточная вода.
Съесть быстро — В холодильнике 1 день.4Съесть быстроВ холодильнике 1 день.
ВитаминыПриродный источник.
КлетчаткаДля кишечника.
БезопасностьМытьё.

06Главное в таблице

ТемаКратко
В блюдахПлов с айвой, бозбаш, долма из айвы — в горячем блюде она полностью проваривается.
ВареньеБерите чистой ложкой, открытую банку храните в холодильнике; если видна плесень — выбросьте всю банку.
Мыть и чиститьВымойте руки, потрите фрукт под проточной водой, вытрите чистым полотенцем, потом чистите или режьте. Мыло и хлорсодержащие растворы не нужны.
Нарезанные фруктыНарезанные фрукты храните в холодильнике и съешьте за 1 день; при комнатной температуре не оставляйте дольше 2 часов.

07Ключевые термины

Пектин
Растворимая клетчатка, которой много в айве.
Амигдалин
Ядовитое вещество в семенах некоторых фруктов.
Нейтропения
Снижение нейтрофилов, риск инфекций.
Калий
Минерал для сердца и мышц.
Клетчатка
Часть растений, помогающая работе кишечника.

08Главное

  • Айва — фрукт для готовки.
  • В варенье следите за сахаром.
  • Банку с плесенью — выбросить.
  • Мойте под проточной водой.
  • Нарезанное ешьте быстро.

09Частые вопросы

Можно ли сырую айву?

Она твёрдая и вяжущая; при нейтропении выбирайте приготовленную.

Можно ли домашнее варенье?

Хорошо сваренное и в закрытой банке — обычно да; с плесенью — нет.

Лечит ли этот фрукт лейкоз?

Нет. Это приятная часть питания, а не лечение.

10Вопросы врачу

Возьмите эти вопросы на приём. Сохранённые собираются на странице «Мои вопросы» и остаются только на этом устройстве.

  1. Можно ли сырую айву?

  2. Можно ли домашнее варенье?

  3. Лечит ли этот фрукт лейкоз?

Мои вопросы

12Источники

  1. Leukemia & Lymphoma Society. Diet Guidelines for Immunosuppressed Patients
  2. U.S. FDA. Selecting and Serving Produce Safely
  3. NHS. 5 A Day: what counts?
  4. National Cancer Institute. Eating Hints: Before, During, and After Cancer Treatment
  5. USDA. FoodData Central
  6. World Cancer Research Fund. Cancer Prevention Recommendations
  7. American Cancer Society. Benefits of Good Nutrition During Cancer Treatment
  8. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Eating Well During Your Cancer Treatment
  9. Macmillan Cancer Support. Eating problems and cancer
  10. Clinical Nutrition, 2017. ESPEN guidelines on nutrition in cancer patients
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.
Последнее обновление: ← Вернуться к списку

Открыть интерактивную версию сайта →