← Назад
Питание и повседневная жизнь

Компот: тёплое, сладкое, безопасное питьё

Компот — варёный фруктовый напиток — один из лучших вариантов питья во время лечения: варка убивает микробы, даёт вкус и жидкость. В этом разделе — как готовить и хранить компот.

Последнее обновление: Время чтения ~1 мин
Яблоки и курага в кастрюле.
Рисунок 1.Варка компота — Компот: тёплое, сладкое, безопасное питьё

01Короткий ответ

Тщательно промойте фрукты или сухофрукты и варите хотя бы несколько минут. Остужайте компот под крышкой и в течение 2 часов уберите в холодильник; выпейте за 1–2 дня. Домашний компот безопаснее свежевыжатого сока. Чтобы уменьшить сахар, выбирайте сладкие фрукты (яблоки, груши, курагу). При запоре может помочь компот из чернослива. При язвах во рту избегайте кислых фруктов (лимон, кизил). Если в закатанном зимнем компоте плесень или вздутая крышка — выбросьте.

02Простое объяснение

Варить.

В холодильник за 2 часа.

Выпить за 1–2 дня.

Плесень — выбросить.

03Научное объяснение

ВОЗ: тщательная варка и правильное охлаждение — основные меры против пищевых инфекций.

ESPEN: для предотвращения потери веса и мышц у онкологических пациентов важно достаточное количество энергии и белка; состояние питания нужно регулярно оценивать.

NCI: есть практические советы по питанию при побочных эффектах лечения (тошнота, изменение вкуса, язвочки во рту).

04Что происходит в организме?

Жидкость

Компот входит в дневной объём жидкости.

Стеклянный кувшин под крышкой.
Рисунок 2.Остывающий компот — Компот: тёплое, сладкое, безопасное питьё

Сахар

При диабете готовьте без сахара или с малым количеством.

Стакан у кровати — Компот: тёплое, сладкое, безопасное питьё
Рисунок 3.Стакан компота — Компот: тёплое, сладкое, безопасное питьё

Диетолог

При потере веса, отсутствии аппетита или потребности в особой диете попросите консультацию диетолога в больнице.

Безопасность еды

Правила безопасности еды при нейтропении (см. «Мытьё рук: самая простая защита» и «Яйца и молочные продукты: безопасный выбор») действуют на каждом этапе.

05Питание: четыре шага

Оценить, заменить рискованное, безопасно готовить, есть регулярно.

Оценить — Вес и аппетит.1ОценитьВес и аппетит.
Заменить — Безопасный выбор.2ЗаменитьБезопасный выбор.
Готовить — Горячее насквозь.3ГотовитьГорячее насквозь.
Есть регулярно — Небольшими порциями.4Есть регулярноНебольшими порциями.
СилыЭнергия.
БелокДля мышц.
БезопасностьПравила еды.

06Главное в таблице

ТемаКратко
ЖидкостьКомпот входит в дневной объём жидкости.
СахарПри диабете готовьте без сахара или с малым количеством.
ДиетологПри потере веса, отсутствии аппетита или потребности в особой диете попросите консультацию диетолога в больнице.
Безопасность едыПравила безопасности еды при нейтропении (см. «Мытьё рук: самая простая защита» и «Яйца и молочные продукты: безопасный выбор») действуют на каждом этапе.

07Ключевые термины

Компот
Фруктовый напиток, сваренный на воде.
Сухофрукты
Сушёные фрукты; перед варкой их моют.
Диетолог
Специалист по питанию.
Белок
Питательное вещество для восстановления мышц и тканей.
Нейтропения
Снижение нейтрофилов.

08Главное

  • Варите.
  • Храните в холодильнике.
  • Пейте быстро.
  • Диета — не лечение.
  • Поговорите с диетологом.

09Частые вопросы

Можно холодный компот?

Да, из холодильника — если приготовлен вовремя.

Можно зимний компот?

Из закрытой целой банки обычно можно — спросите команду.

Может ли особая диета вылечить лейкоз?

Нет. Хорошее питание помогает переносить лечение, но не лечит.

10Вопросы врачу

Возьмите эти вопросы на приём. Сохранённые собираются на странице «Мои вопросы» и остаются только на этом устройстве.

  1. Можно холодный компот?

  2. Можно зимний компот?

  3. Может ли особая диета вылечить лейкоз?

Мои вопросы

12Источники

  1. National Cancer Institute. Eating Hints: Before, During, and After Cancer Treatment
  2. ESPEN. ESPEN practical guideline: Clinical Nutrition in cancer (2021)
  3. Leukemia & Lymphoma Society. Food and Nutrition
  4. World Health Organization. Healthy diet fact sheet
  5. Memorial Sloan Kettering Cancer Center — About Herbs. Reishi Mushroom
  6. National Cancer Institute (PDQ). Medicinal Mushrooms
  7. American Heart Association. Dietary Fats
  8. NHS. Sugar: the facts
  9. NHS. Salt: the facts
  10. American Heart Association. Sodium and salt
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.
Последнее обновление: ← Вернуться к списку

Открыть интерактивную версию сайта →