Hákarl (qıcqırdılmış köpəkbalığı)
Grenlandiya köpəkbalığı aylarla qıcqırdılır və qurudulur; kiçik kublarla, bişirilmədən yeyilir.
Aşağı immunitetdə ənənəvi formada yox
Tərkibi
- köpəkbalığı əti (qıcqırdılmış və qurudulmuş)
Necə hazırlanır
Ət 6–12 həftə qıcqırdılır, sonra aylarla asılıb qurudulur.
Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi
- Çiy, yüngül duzlanmış və ya marinadlanmış balıq aşağı immunitetdə riskli sayılır. Bişmiş balıq seçin.
Müalicə dövründə necə hazırlamaq
Bişirilməmiş qıcqırdılmış balıqdır — aşağı immunitetdə ondan çəkinin. Əvəzinə isti plokkfiskur və ya bişmiş balıq seçin.
Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →
Saxlanması
Çiy məhsuldan hazırlanır: saxlamaq əvəzinə, yalnız etibarlı yerdən və təzə alınır; aşağı immunitetdə ümumiyyətlə məsləhət görülmür.
Qızdırılması
Qızdırılmır. Aşağı immunitetdə bunun əvəzinə bişmiş variant seçin.
Hansı simptomlarda uyğun ola bilər
Bu yemək üçün xüsusi simptom qeydi yoxdur.
Müalicə mərhələləri
- Müalicədən əvvəltövsiyə olunmur
- Kurs zamanıtövsiyə olunmur
- Aşağı göstəricilər (neytropeniya)tövsiyə olunmur
- Kurslar arasındatövsiyə olunmur
- Müalicədən sonraYalnız komandanız immunitetin bərpa olunduğunu təsdiq etdikdən sonrauyğun ola bilər
Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.
Digər xəstəliklər olduqda
- Hipertoniya, Ürək xəstəliyi, Böyrək. Çox vaxt duzlu olur (bulyon, duzlu pendir, kolbasa, turşu). Yüksək təzyiq, ürək və ya böyrək xəstəliyində duz miqdarını komandanızla müzakirə edin.
- Artrit, Böyrək. Qırmızı ət, sakatat və ya dəniz məhsulları purinlə zəngin ola bilər. Podaqra və bəzi böyrək xəstəliklərində bunu komandanızla müzakirə edin.
Qida dəyəri (100 q üçün)
Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.
Bu mətbəxdən digər yeməklər
Əlaqəli mövzular
Qida təhlükəsizliyiNeytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmişDaxili bişmə temperaturuQalıq yeməklərÇarpaz çirklənmə
Mənbələr
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)