Raklet (ərinmiş pendir və kartof)
Raklet pendirinin ərinmiş qatı qaynadılmış kartof, turşu xiyar və soğanın üstünə qazınır.
Ehtiyatla: təhlükəsiz variantda
Tərkibi
- raklet pendiri
- qabıqlı qaynadılmış kartof
- turşu xiyar
- turşu soğan
- quru ət
Necə hazırlanır
Pendirin kəsiyi qızdırıcı altında əridilir və kartofun üstünə qazınır.
Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi
- Yumşaq, kifli və ya bazar pendirləri pasterizə olunmamış ola bilər. Etiketində «pasterizə olunmuş» yazılan qablaşdırılmış pendir seçin və ya pendiri isti yeməkdə əridin.
- Pasterizə olunmamış süd və ondan hazırlanan qıcqırdılmış içkilər aşağı immunitetdə riskli sayılır.
- Qurudulmuş, hisə verilmiş çiy kolbasa və vetçinadan aşağı immunitetdə çəkinin və ya yeməkdə buxarlanana qədər qızdırın.
Müalicə dövründə necə hazırlamaq
Yalnız pasterizə olunmuş süddən raklet pendiri seçin və tam əriyib buxarlanana qədər qızdırın. Quru (bişirilməmiş) ətdən neytropeniya zamanı çəkinin; kartof isti olsun.
Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →
Saxlanması
Qızardılmış əti 2 saat ərzində soyuducuya qoyun və 1–2 gün ərzində yeyin. Çiy və bişmiş əti ayrı qablarda saxlayın.
Qızdırılması
Tavada, sobada və ya mikrodalğalı sobada ortası buxarlanana qədər qızdırın, yalnız ilıq yox.
Hansı simptomlarda uyğun ola bilər
- İştahsızlıq. Kiçik porsiyada çox enerji və zülal verir — iştah az olanda faydalı ola bilər.
- Arıqlama. Enerjisi yüksəkdir və asanlıqla zənginləşdirilə bilər (yağ, pendir, qatıq) — arıqlama zamanı faydalı ola bilər.
Bunlar ümumi müşahidələrdir: nəyin sizə uyğun olduğu gündən-günə dəyişə bilər.
Müalicə mərhələləri
- Müalicədən əvvəluyğun ola bilər
- Kurs zamanıuyğun ola bilər
- Aşağı göstəricilər (neytropeniya)Yalnız təhlükəsiz variantda və komandanızın icazəsi iləuyğun ola bilər
- Kurslar arasındauyğun ola bilər
- Müalicədən sonrauyğun ola bilər
Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.
Digər xəstəliklər olduqda
- Ürək xəstəliyi, Artıq çəki, Qaraciyər, Mədə-bağırsaq. Yağlı ola bilər. Ürək, qaraciyər, mədə-bağırsaq xəstəliyində və ya artıq çəkidə yağın miqdarını və porsiyanı komandanızla müzakirə edin.
- Hipertoniya, Ürək xəstəliyi, Böyrək. Çox vaxt duzlu olur (bulyon, duzlu pendir, kolbasa, turşu). Yüksək təzyiq, ürək və ya böyrək xəstəliyində duz miqdarını komandanızla müzakirə edin.
- Mədə-bağırsaq. Süd məhsulu var. Laktoza dözümsüzlüyü və ya bağırsaq problemi olduqda uyğunluğu komandanızla müzakirə edin.
- Ürək xəstəliyi, Hipertoniya, Böyrək. Emal olunmuş ət (kolbasa, bekon, vetçina) var. Ürək, təzyiq və böyrək xəstəliyində bunu komandanızla müzakirə edin.
Qida dəyəri (100 q üçün)
Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.
Bu mətbəxdən digər yeməklər
Əlaqəli mövzular
Qida təhlükəsizliyiNeytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmişDaxili bişmə temperaturuQalıq yeməklərÇarpaz çirklənmə
Mənbələr
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)