Midye və kartof fri (moules-frites)
Ağ şərab, soğan və kərəvizlə buxarda bişirilən midye; yanında kartof fri.
Ehtiyatla: təhlükəsiz variantda
Tərkibi
- midye
- ağ şərab
- soğan
- kərəviz
- kərə yağı
- cəfəri
- kartof
- bitki yağı
Necə hazırlanır
Midye qapaq altında qabıqları açılana qədər buxarda bişirilir; açılmayanlar atılır.
Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi
- Midye və digər dəniz məhsulları qabıqları açılana və əti tam bişənə qədər bişirilməlidir.
- Küçə yeməyi və bufetdə uzun müddət açıq qalan yeməklər əvəzinə təzə bişmiş, isti porsiya seçin.
Müalicə dövründə necə hazırlamaq
Qabıqlı dəniz məhsulları aşağı immunitetdə əlavə risk daşıyır — neytropeniya zamanı çox komanda onlardan çəkinməyi məsləhət görür. İcazə verilərsə: yalnız evdə, təzə midyeni qabıq açıldıqdan sonra daha 5 dəqiqə bişirin, şərabsız, bulyonda.
Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →
Saxlanması
Bişəndən sonra 2 saat ərzində soyudub soyuducuya qoyun, 1–2 gün ərzində yeyin. Böyük həcmi kiçik qablara bölün ki, tez soyusun.
Qızdırılması
Bir dəfə, hər yeri buxarlanana qədər qızdırın; mikrodalğalı sobada arada qarışdırın.
Hansı simptomlarda uyğun ola bilər
- İştahsızlıq. Kiçik porsiyada çox enerji və zülal verir — iştah az olanda faydalı ola bilər.
Bunlar ümumi müşahidələrdir: nəyin sizə uyğun olduğu gündən-günə dəyişə bilər.
Müalicə mərhələləri
- Müalicədən əvvəluyğun ola bilər
- Kurs zamanıuyğun ola bilər
- Aşağı göstəricilər (neytropeniya)Yalnız təhlükəsiz variantda və komandanızın icazəsi iləuyğun ola bilər
- Kurslar arasındauyğun ola bilər
- Müalicədən sonrauyğun ola bilər
Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.
Digər xəstəliklər olduqda
- Ürək xəstəliyi, Artıq çəki, Qaraciyər, Mədə-bağırsaq. Yağlı ola bilər. Ürək, qaraciyər, mədə-bağırsaq xəstəliyində və ya artıq çəkidə yağın miqdarını və porsiyanı komandanızla müzakirə edin.
- Ürək xəstəliyi, Artıq çəki, Mədə-bağırsaq. Yağda qızardılır. Ürək və mədə-bağırsaq xəstəliyində və ya çəki nəzarətində bunu komandanızla müzakirə edin; sobada bişirmək alternativ ola bilər.
- Hipertoniya, Ürək xəstəliyi, Böyrək. Çox vaxt duzlu olur (bulyon, duzlu pendir, kolbasa, turşu). Yüksək təzyiq, ürək və ya böyrək xəstəliyində duz miqdarını komandanızla müzakirə edin.
- Artrit, Böyrək. Qırmızı ət, sakatat və ya dəniz məhsulları purinlə zəngin ola bilər. Podaqra və bəzi böyrək xəstəliklərində bunu komandanızla müzakirə edin.
- Qaraciyər. Reseptdə şərab və ya başqa spirtli içki var; bişmə zamanı hamısı buxarlanmır. Qaraciyər xəstəliyində və müalicə zamanı bunu komandanızla müzakirə edin.
Qida dəyəri (100 q üçün)
Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.
Bu mətbəxdən digər yeməklər
Əlaqəli mövzular
Qida təhlükəsizliyiNeytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmişDaxili bişmə temperaturuQalıq yeməklərÇarpaz çirklənmə
Mənbələr
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)