← Назад
Французская кухня

Французские блинчики (крепы)

Очень тонкие блинчики с сахаром, вареньем, бананом или сыром с ветчиной.

Хорошо приготовленное горячее блюдо

Французские блинчики (крепы) — фото блюда
Французские блинчики (крепы) — Французская кухня. Фотография блюда.

Состав

  • мука
  • яйца
  • молоко
  • сливочное масло
  • щепотка соли
  • по желанию сахар

Как готовят

Жидкое тесто тонко распределяют по горячей сковороде и пекут с двух сторон.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

  • Яйца должны быть полностью приготовлены: белок и желток плотные.
  • Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Хранение

Лучше всего есть сразу после приготовления. Остатки быстро уберите в холодильник и съешьте в течение суток.

Разогрев

Лучше приготовить заново; если разогреваете — до появления пара.

При каких симптомах может подойти

  • Тошнота. Мягкий вкус, не слишком жирное; можно есть небольшими порциями тёплым или комнатной температуры.
  • Язвочки во рту. Мягкое и влажное; без острого и кислого есть легче.
  • Потеря веса. Калорийное и легко обогащается (масло, сыр, йогурт) — может пригодиться при потере веса.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

  • До леченияможет подойти
  • Во время курсаможет подойти
  • Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
  • Между курсамиможет подойти
  • После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

  • Аутоиммунное заболевание, ЖКТ. Содержит пшеничное тесто (глютен). При целиакии и некоторых аутоиммунных заболеваниях обсудите это с командой.
  • Сахарный диабет, Ожирение. Сладкое блюдо. При диабете или контроле веса обсудите размер порции с командой.

Пищевая ценность (на 100 г)

Энергия224 ккал
Белок8,8 г
Жиры11,3 г
Углеводы22 г
Клетчатка0,6 г
Натрий278 мг

Цифры относятся к похожей позиции из базы FoodData Central Министерства сельского хозяйства США: «Crepe, plain». Домашние рецепты отличаются — это ориентир, а не точный расчёт. USDA FoodData Central, FDC ID 2708342

Другие блюда этой кухни

Франция: база блюд → · Страница страны →

Связанные темы

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.

Открыть интерактивную версию сайта →