← Назад
Питание и повседневная жизнь

Фрукты — карточка еды: витамины, жидкость и безопасность

Гранат, айва, абрикос, яблоко, виноград — Азербайджан славится фруктами. Они дают витамины, жидкость и приятный сладкий вкус, пробуждают аппетит. В этой карточке — польза фруктов и безопасный выбор во время лечения.

Последнее обновление: Время чтения ~2 мин
Очищаемые и печёные фрукты безопаснее во время лечения
Рисунок 1.Очищаемые и печёные фрукты безопаснее во время лечения.

01Короткий ответ

Фрукты дают витамин C, калий, фолиевую кислоту, клетчатку и жидкость. При тошноте и сухости во рту прохладный фрукт бывает очень кстати. Для безопасности: мойте фрукты под проточной водой, повреждённые выбрасывайте, нарезанные храните в холодильнике. При нейтропении безопаснее фрукты с толстой кожурой и очищаемые, а также приготовленные (печёное яблоко, компот). Грейпфрут и помело могут взаимодействовать с лекарствами.

02Простое объяснение

Фрукты — источник витамина C и калия.

Часто они на 80–90 % состоят из воды — помогают восполнять жидкость.

На кожуре могут быть микробы, поэтому мыть нужно даже то, что будете чистить.

Фрукты с толстой кожурой (банан, апельсин) лучше защищены.

03Научное объяснение

Мытьё: FDA советует мыть фрукты под проточной водой до нарезки и чистки, чтобы нож не занёс микробы внутрь.

Грейпфрут: по данным FDA он меняет расщепление некоторых лекарств и может повышать их уровень в крови.

Соки: CDC советует людям со слабым иммунитетом избегать непастеризованных соков.

04Что происходит в организме?

Что дают фрукты?

Средний апельсин — около 70 мг витамина C, средний банан — около 400 мг калия. Во фруктах есть клетчатка и природный сахар.

От светящейся изнутри половинки апельсина поднимаются три мягких шарика.
Рисунок 2.Фрукты дают витамин C, калий и клетчатку.

Как выбирать?

Выбирайте упругие, без повреждений и плесени. Фрукты с мягкими и гнилыми местами выбрасывайте.

Слева в тени помятые фрукты, справа в тёплом свете банан, апельсин и мандарин.
Рисунок 3.Повреждённые фрукты выбрасывайте, выбирайте с толстой кожурой.

Подготовка

Вымойте руки, промойте фрукт под проточной водой, режьте чистым ножом. Нарезанное съешьте в течение 2 часов или уберите в холодильник.

В тяжёлые дни

При язвочках во рту кислые фрукты (цитрусы, ананас) могут вызывать боль; банан, груша, печёное яблоко, компот мягче.

Лекарства и фрукты

Грейпфрут, помело и иногда гранатовый сок могут взаимодействовать с лекарствами. При каждом новом препарате спрашивайте врача.

05Фрукты: четыре шага

Выбрать целые, отказаться от готовой нарезки, при желании приготовить, есть свежими.

Упругие, целые — Без плесени.1Упругие, целыеБез плесени.
Покупать целыми — Не нарезку с рынка.2Покупать целымиНе нарезку с рынка.
Можно приготовить — Печёное яблоко, компот.3Можно приготовитьПечёное яблоко, компот.
Есть свежими — Нарезанное — за 2 часа.4Есть свежимиНарезанное — за 2 часа.
Витамин CКаждый день.
ЖидкостьСочные фрукты.
БезопасностьМыть и чистить.

06Фрукты при нейтропении

ПродуктРискованнееБезопаснее
Арбуз, дыняНарезка с рынкаВымыт и нарезан дома
ЯгодыТрудно отмыть, мягкиеПриготовленные, в компоте (по правилу команды)
Банан, апельсинПовреждённыеС толстой кожурой, очищенные
СокиСвежевыжатые непастеризованныеПастеризованные
Яблоко, грушаС гнильюВымытые, очищенные или печёные

* Таблица — общая информация; следуйте указаниям команды.

07Ключевые термины

Витамин C
Витамин для иммунитета и тканей.
Калий
Минерал для сердца и мышц.
Пастеризация
Мягкий нагрев, уничтожающий микробы.
Толстая кожура
Защитный слой, который снимают.
Взаимодействие
Изменение действия лекарства из-за еды.
Компот
Напиток из варёных фруктов.

08Главное

  • Фрукты дают витамины, калий и жидкость.
  • Мойте даже то, что будете чистить.
  • Повреждённые фрукты выбрасывайте.
  • Без нарезки с рынка.
  • Перед грейпфрутом спросите врача.
  • Печёные фрукты мягкие и безопасные.

09Частые вопросы

Можно ли свежевыжатый сок?

При нейтропении обычно советуют пастеризованный сок. О домашнем соке спросите свою команду.

Во фруктах много сахара?

Природный сахар есть, но есть и клетчатка, и витамины. При диабете согласуйте порции с врачом.

Можно ли сухофрукты?

Сухофрукты в закрытой упаковке обычно можно; подробно — в отдельной карточке.

10Вопросы врачу

Возьмите эти вопросы на приём. Сохранённые собираются на странице «Мои вопросы» и остаются только на этом устройстве.

  1. Можно ли свежевыжатый сок?

  2. Во фруктах много сахара?

  3. Можно ли сухофрукты?

Мои вопросы

12Источники

  1. NHS. 5 A Day: what counts?
  2. U.S. FDA. Selecting and Serving Produce Safely
  3. U.S. FDA. Grapefruit Juice and Some Drugs Don’t Mix
  4. CDC. Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  5. Leukemia & Lymphoma Society. Diet Guidelines for Immunosuppressed Patients
  6. Clinical Nutrition, 2017. ESPEN guidelines on nutrition in cancer patients
  7. Journal of Clinical Oncology, 2020. Management of Cancer Cachexia: ASCO Guideline
  8. FoodSafety.gov (U.S. HHS). 4 Steps to Food Safety
  9. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cold Food Storage Chart
  10. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.
Последнее обновление: ← Вернуться к списку

Открыть интерактивную версию сайта →