← Назад
Питание и повседневная жизнь

Общая тарелка: гигиена за семейным столом

За азербайджанским столом широко распространены общие блюда, питьё из одного стакана и обычай «попробуй». Но через слюну передаются простуда, грипп, герпес и другие инфекции. В этом разделе — как сохранить гигиену стола, не нарушая тёплых семейных традиций.

Последнее обновление: Время чтения ~1 мин
Отдельные тарелки и сервировочные ложки.
Рисунок 1.Семейный стол — Общая тарелка: гигиена за семейным столом

01Короткий ответ

В каждое общее блюдо кладите отдельную сервировочную ложку. Пусть у вас будут своя тарелка, ложка, стакан; не пользуйтесь одним стаканом, ложкой или вилкой с другими. Накладывайте себе первым. Не ешьте то, что кто-то надкусил или пробовал. Кормя детей, не пробуйте их еду своей ложкой. Если в семье кто-то болеет, пусть носит маску и моет руки. Эти правила не означают отказ от семейного стола — совместная еда хорошо влияет на настроение.

02Простое объяснение

Сервировочная ложка.

Свои стакан и ложка.

Накладывайте первым.

Без надкусанного.

03Научное объяснение

Исследования: респираторные вирусы и герпес легко передаются через слюну и общую посуду; при нейтропении такие инфекции могут протекать тяжело.

ВОЗ: пищевые инфекции тяжелее протекают у людей с ослабленным иммунитетом; пять ключей — чистота, разделение, тщательная готовка, безопасная температура, безопасная вода и продукты.

04Что происходит в организме?

Гости

Вежливо объясните гостям — обычно относятся с пониманием.

Ложка в блюде с рисом.
Рисунок 2.Сервировочная ложка.

Чаепитие

Пусть не все лезут своей ложкой в вазочку с вареньем — положите отдельную ложку.

Свой стакан и приборы.
Рисунок 3.Личный набор — Общая тарелка: гигиена за семейным столом

Нейтропения

Когда нейтрофилов мало, даже обычные микробы могут вызвать тяжёлую инфекцию; поэтому правила строже.

Общие правила

Этот раздел — часть общих правил безопасности еды из «Мытьё рук: самая простая защита» и «Яйца и молочные продукты: безопасный выбор» и «Безопасность еды: четыре простых правила».

05Безопасность: четыре шага

Проверить, заменить рискованное, правильно приготовить, использовать вовремя.

Проверить — Срок и состояние.1ПроверитьСрок и состояние.
Заменить — Безопасный выбор.2ЗаменитьБезопасный выбор.
Приготовить — Чисто и насквозь.3ПриготовитьЧисто и насквозь.
Вовремя — Не откладывать.4ВовремяНе откладывать.
ЧистотаРуки и поверхности.
ГотовкаМикробы погибают.
ХолодРост замедляется.

06Главное в таблице

ТемаКратко
ГостиВежливо объясните гостям — обычно относятся с пониманием.
ЧаепитиеПусть не все лезут своей ложкой в вазочку с вареньем — положите отдельную ложку.
НейтропенияКогда нейтрофилов мало, даже обычные микробы могут вызвать тяжёлую инфекцию; поэтому правила строже.
Общие правилаЭтот раздел — часть общих правил безопасности еды из «Мытьё рук: самая простая защита» и «Яйца и молочные продукты: безопасный выбор» и «Безопасность еды: четыре простых правила».

07Ключевые термины

Герпес
Вирус, вызывающий пузырьки на губах.
Сервировочная ложка
Ложка, чтобы брать еду из общего блюда.
Пищевая инфекция
Инфекция, передающаяся с едой или водой.
Нейтропения
Снижение нейтрофилов.

08Главное

  • Отдельная посуда.
  • Сервировочная ложка.
  • Сохраняйте стол.
  • Сомневаетесь — выбросьте.
  • При температуре — звоните.

09Частые вопросы

Семья не обидится?

Объясните, что это для вашей защиты.

Можно целовать ребёнка?

Если он здоров — в щёку можно; в губы нет, особенно при герпесе.

Эти правила навсегда?

Нет. Обычно их смягчают по мере восстановления крови; скажет команда.

10Вопросы врачу

Возьмите эти вопросы на приём. Сохранённые собираются на странице «Мои вопросы» и остаются только на этом устройстве.

  1. Семья не обидится?

  2. Можно целовать ребёнка?

  3. Эти правила навсегда?

Мои вопросы

12Источники

  1. World Health Organization. Five Keys to Safer Food manual
  2. World Health Organization. Food safety fact sheet
  3. U.S. Food and Drug Administration. Safe Food Handling
  4. National Cancer Institute. Eating Hints: Before, During, and After Cancer Treatment
  5. National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Ginger
  6. Supportive Care in Cancer, 2023. 2023 updated MASCC/ESMO consensus recommendations: prevention of nausea and vomiting following high-emetic-risk antineoplastic agents
  7. Cancer, 2020. MASCC/ISOO clinical practice guidelines for the management of mucositis secondary to cancer therapy
  8. Cancer.Net (ASCO). Dehydration
  9. American Cancer Society. Diarrhea
  10. NHS (UK). Dehydration
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.
Последнее обновление: ← Вернуться к списку

Открыть интерактивную версию сайта →