Mamalıqa brânză və xama ilə
Qarğıdalı unundan qatı sıyıq; üstünə duzlu brânză pendiri, xama və bəzən yumurta.
Ehtiyatla: təhlükəsiz variantda
Tərkibi
- qarğıdalı unu
- su
- duz
- kərə yağı
- brânză pendiri
- xama
- yumurta (istəyə görə)
Necə hazırlanır
Qarğıdalı unu qaynar duzlu suya tökülür və 20–30 dəqiqə qarışdırılaraq bişirilir; pendir və xama ilə verilir.
Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi
- Yumşaq, kifli və ya bazar pendirləri pasterizə olunmamış ola bilər. Etiketində «pasterizə olunmuş» yazılan qablaşdırılmış pendir seçin və ya pendiri isti yeməkdə əridin.
- Pasterizə olunmamış süd və ondan hazırlanan qıcqırdılmış içkilər aşağı immunitetdə riskli sayılır.
- Yalnız pasterizə olunmuş süd, qatıq, ayran, qaymaq və pendir istifadə edin.
- Yumurta tam bişməlidir: ağı və sarısı bərk olmalıdır.
Müalicə dövründə necə hazırlamaq
Mamalıqanın özü təhlükəsizdir. Bazar brânzası və xama çox vaxt pasterizə olunmur — yalnız etiketli, pasterizə olunmuş məhsul seçin və pendiri isti mamalıqanın içində əridin. Yumurta tam bişmiş olsun (yumşaq «ochi» deyil).
Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →
Saxlanması
Təzə bişirin. Qalığı 1 saat ərzində soyuducuya qoyun və 1 gün ərzində yeyin.
Qızdırılması
Bir az süd və ya su əlavə edib qaynayana qədər qızdırın.
Hansı simptomlarda uyğun ola bilər
- İştahsızlıq. Kiçik porsiyada çox enerji və zülal verir — iştah az olanda faydalı ola bilər.
- Arıqlama. Enerjisi yüksəkdir və asanlıqla zənginləşdirilə bilər (yağ, pendir, qatıq) — arıqlama zamanı faydalı ola bilər.
Bunlar ümumi müşahidələrdir: nəyin sizə uyğun olduğu gündən-günə dəyişə bilər.
Müalicə mərhələləri
- Müalicədən əvvəluyğun ola bilər
- Kurs zamanıuyğun ola bilər
- Aşağı göstəricilər (neytropeniya)Yalnız təhlükəsiz variantda və komandanızın icazəsi iləuyğun ola bilər
- Kurslar arasındauyğun ola bilər
- Müalicədən sonrauyğun ola bilər
Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.
Digər xəstəliklər olduqda
- Mədə-bağırsaq. Süd məhsulu var. Laktoza dözümsüzlüyü və ya bağırsaq problemi olduqda uyğunluğu komandanızla müzakirə edin.
- Hipertoniya, Ürək xəstəliyi, Böyrək. Çox vaxt duzlu olur (bulyon, duzlu pendir, kolbasa, turşu). Yüksək təzyiq, ürək və ya böyrək xəstəliyində duz miqdarını komandanızla müzakirə edin.
- Şəkərli diabet. Karbohidratla zəngindir (düyü, kartof, xəmir). Şəkərli diabetdə porsiyanı və qan şəkərinə təsirini komandanızla müzakirə edin.
- Ürək xəstəliyi, Artıq çəki, Qaraciyər, Mədə-bağırsaq. Yağlı ola bilər. Ürək, qaraciyər, mədə-bağırsaq xəstəliyində və ya artıq çəkidə yağın miqdarını və porsiyanı komandanızla müzakirə edin.
Qida dəyəri (100 q üçün)
Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.
Bu mətbəxdən digər yeməklər
Əlaqəli mövzular
Qida təhlükəsizliyiNeytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmişDaxili bişmə temperaturuQalıq yeməklərÇarpaz çirklənmə
Mənbələr
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)