Monako mətbəxi

Stocafi (pomidorlu treska)

Qurudulmuş treska pomidor, zeytun və ədviyyatla uzun müddət bişirilir.

Yaxşı bişmiş isti yemək

Stocafi (pomidorlu treska) — Monako mətbəxi. Yeməyin fotosu.

Tərkibi

qurudulmuş treska (stokfiş)
pomidor
soğan
sarımsaq
qara zeytun
zeytun yağı
ağ şərab
kartof
göyərti

Necə hazırlanır

Treska günlərlə isladılır, sonra sousda 2 saat bişirilir.

Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi

Balıq tam bişməlidir: əti ağarmalı və asanlıqla laylara ayrılmalıdır.

Müalicə dövründə necə hazırlamaq

Balıq tam bişib asanlıqla ayrılmalıdır; çox duzludur — isladıldığına əmin olun. Şərab bişərkən azalır, amma tam yox olmaya bilər. Ağızda yaralar zamanı turş sous ağrı verə bilər.

Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →

Saxlanması

Bişəndən sonra 2 saat ərzində soyudub soyuducuya qoyun, 1–2 gün ərzində yeyin. Böyük həcmi kiçik qablara bölün ki, tez soyusun.

Qızdırılması

Bir dəfə, hər yeri buxarlanana qədər qızdırın; mikrodalğalı sobada arada qarışdırın.

Hansı simptomlarda uyğun ola bilər

İştahsızlıq. Kiçik porsiyada çox enerji və zülal verir — iştah az olanda faydalı ola bilər.
Dad dəyişikliyi. Ətirli ədviyyat, göyərti və ya yüngül turşluq yeməyin dadsız və ya metal dadlı göründüyü vaxt kömək edə bilər (ağızda yara yoxdursa).

Bunlar ümumi müşahidələrdir: nəyin sizə uyğun olduğu gündən-günə dəyişə bilər.

Müalicə mərhələləri

Müalicədən əvvəluyğun ola bilər
Kurs zamanıuyğun ola bilər
Aşağı göstəricilər (neytropeniya)Təzə bişmiş və isti haldauyğun ola bilər
Kurslar arasındauyğun ola bilər
Müalicədən sonrauyğun ola bilər

Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.

Digər xəstəliklər olduqda

Hipertoniya, Ürək xəstəliyi, Böyrək. Çox vaxt duzlu olur (bulyon, duzlu pendir, kolbasa, turşu). Yüksək təzyiq, ürək və ya böyrək xəstəliyində duz miqdarını komandanızla müzakirə edin.
Mədə-bağırsaq. Pomidor, limon və ya sirkə səbəbindən turş ola bilər; reflüks, qastrit və ağızda yaralar olduqda bunu nəzərə alın.
Böyrək, Qaraciyər. Zülalla zəngindir. Böyrək və ya qaraciyər xəstəliyində zülal miqdarı fərdi təyin olunur — komandanızla müzakirə edin.

Qida dəyəri (100 q üçün)

Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.

Bu mətbəxdən digər yeməklər

Monako: qida bazası →

Əlaqəli mövzular

Qida təhlükəsizliyi Neytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmiş Daxili bişmə temperaturu Qalıq yeməklər Çarpaz çirklənmə

Mənbələr

Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
Food Standards Agency (UK). Chilling
World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)

Tibbi xəbərdarlıqBu məlumat yalnız maarifləndirmə üçündür və həkim məsləhətini əvəz etmir.

Saytın interaktiv versiyasını açın →