Souslar və hazır məhsullar — qida kartı: rahatlıq və ehtiyat
Narşərab, tomat sousu, qatıq sousu, hazır plov və ya qablaşdırılmış şorba — yorğun günlərdə hazır məhsul böyük rahatlıqdır. Bu kartda hansı sousların və hazır yeməklərin müalicə zamanı daha təhlükəsiz olduğunu izah edirik.
01Qısa cavab
02Sadə izah
Bağlı qablaşdırma daha təhlükəsizdir.
Çiy yumurta və çiy sarımsaqlı ev sousları riskli ola bilər.
Hazır yemək ortasına qədər isti olmalıdır.
Açılmış qab soyuducuda və qısa müddət saxlanır.
03Elmi izah
LLS immun sistemi zəif xəstələrə çiy yumurtalı məhsullardan və pasterizə olunmamış məhsullardan çəkinməyi tövsiyə edir.
FDA/USDA bələdçisi hazır yeməkləri buxar çıxana qədər (təxminən 74 °C) qızdırmağı məsləhət görür.
Etiket: Böyük Britaniyanın FSA qurumu "son istifadə tarixi" (use-by) keçmiş məhsulu yeməməyi bildirir; "ən yaxşısı ... qədər" (best before) isə keyfiyyətə aiddir.
04Bədəndə nə baş verir?
Hansı souslar daha təhlükəsizdir?
Bağlı şüşə və ya butulkada tomat sousu, ketçup, narşərab, fabrik mayonezi (pasterizə olunmuş yumurta ilə), bişirilmiş souslar.
Hazır yeməklər
Soyuducu və ya dondurucu qablaşdırmada olan hazır yemək tam qızdırılmalıdır. Qızdırılmış yeməyi yenidən qızdırmayın.
Açılmış qab
Soyuducuda saxlayın, təmiz qaşıqla götürün, etiketdə "açıldıqdan sonra ... gün" yazılıbsa, ona əməl edin.
Duz və şəkər
Hazır məhsullarda çox duz ola bilər. Steroid zamanı və yüksək təzyiqdə az duzlu variant seçin.
05Souslar: dörd addım
Bağlı seç, çiy ev sousunu dəyiş, tam qızdır, açılmışı soyuq saxla.
06Əsas məqamlar cədvəldə
| Mövzu | Qısa izah |
|---|---|
 Hansı souslar daha təhlükəsizdir? | Bağlı şüşə və ya butulkada tomat sousu, ketçup, narşərab, fabrik mayonezi (pasterizə olunmuş yumurta ilə), bişirilmiş souslar. |
 Hazır yeməklər | Soyuducu və ya dondurucu qablaşdırmada olan hazır yemək tam qızdırılmalıdır. Qızdırılmış yeməyi yenidən qızdırmayın. |
 Açılmış qab | Soyuducuda saxlayın, təmiz qaşıqla götürün, etiketdə "açıldıqdan sonra ... gün" yazılıbsa, ona əməl edin. |
 Duz və şəkər | Hazır məhsullarda çox duz ola bilər. Steroid zamanı və yüksək təzyiqdə az duzlu variant seçin. |
07Əsas terminlər
- Pasterizə
- Mikrobları məhv edən istilik emalı.
- Son istifadə tarixi
- Bu tarixdən sonra məhsul yeyilmir.
- Ən yaxşısı ... qədər
- Keyfiyyət tarixi.
- Neytropeniya
- Neytrofillərin azalması, infeksiya riski.
- Hazır yemək
- Yalnız qızdırılması lazım olan yemək.
08Əsas fikirlər
- Bağlı fabrik qablaşdırması seçin.
- Çiy yumurtalı ev sousundan çəkinin.
- Hazır yeməyi tam qızdırın.
- Açılmış qabı soyuducuda saxlayın.
- Duz və şəkərə baxın.
09Tez-tez verilən suallar
Mağaza mayonezi olarmı?
Fabrik mayonezi adətən pasterizə olunmuş yumurta ilə hazırlanır və bağlı qabda daha təhlükəsizdir. Ev mayonezi isə risklidir.
Narşərab olarmı?
Bəli, bağlı fabrik qablaşdırmasında.
Hazır plovu necə qızdırım?
Ortasına qədər buxar çıxana qədər və yalnız bir dəfə.
10Həkimə veriləcək suallar
Bu sualları qəbula aparın. Saxladıqlarınız «Suallarım» səhifəsində toplanır və yalnız bu cihazda qalır.
Mağaza mayonezi olarmı?
Narşərab olarmı?
Hazır plovu necə qızdırım?
12Mənbələr
- Leukemia & Lymphoma Society. Diet Guidelines for Immunosuppressed Patients
- U.S. FDA / USDA. Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- National Cancer Institute. Eating Hints: Before, During, and After Cancer Treatment
- Food Standards Agency (UK). Best before and use-by dates
- World Health Organization (WHO). Salmonella (non-typhoidal) — fact sheet
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely
- NHS. Fish and shellfish
- World Health Organization (WHO). Listeriosis — fact sheet
- NIH Office of Dietary Supplements. Dietary Supplement Fact Sheets
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). What You Need to Know About Egg Safety