Suyun qaynadılması: düzgün necə etmək
Suyu qaynatmaq bakteriya, virus və parazitləri öldürməyin ən sadə və etibarlı yoludur. Amma bunu düzgün etmək lazımdır. «Suyun təhlükəsizliyi: içməli su, buz və qaynatma»-də təhlükəsiz su mənbələrindən danışdıq; bu bölmə qaynatmanın özünə həsr olunub.
01Qısa cavab
02Sadə izah
Şiddətli qaynama.
Ən azı 1 dəqiqə.
Qapaqlı qabda soyudun.
24 saat ərzində.
03Elmi izah
ÜST: şiddətli qaynatma suda olan patogen mikroorqanizmləri etibarlı şəkildə öldürür.
ÜST: qida yolu ilə keçən xəstəliklər immuniteti zəif insanlarda daha ağır keçir; beş açar — təmizlik, ayırma, tam bişirmə, təhlükəsiz temperatur, təhlükəsiz su və xammal.
04Bədəndə nə baş verir?
Termos
Qaynar suyu termosda saxlamaq çay üçün rahatdır.
Filtr + qaynatma
Filtr dadı və bəzi kimyəvi maddələri yaxşılaşdırır, qaynatma mikrobları öldürür.
Neytropeniya
Neytrofillər azaldıqda adi mikroblar da ağır infeksiya yarada bilər; ona görə qaydalar daha sərtdir.
Ümumi qaydalar
Bu bölmə «Əl yuma: ən sadə qoruma» və «Yumurta və süd məhsulları: təhlükəsiz seçim» və «Qida təhlükəsizliyi: dörd sadə qayda»-dəki ümumi qida təhlükəsizliyi qaydalarının bir hissəsidir.
05Təhlükəsizlik: dörd addım
Yoxla, riskli olanı dəyiş, düzgün hazırla, vaxtında istifadə et.
06Əsas məqamlar cədvəldə
| Mövzu | Qısa izah |
|---|---|
 Termos | Qaynar suyu termosda saxlamaq çay üçün rahatdır. |
 Filtr + qaynatma | Filtr dadı və bəzi kimyəvi maddələri yaxşılaşdırır, qaynatma mikrobları öldürür. |
| Neytropeniya | Neytrofillər azaldıqda adi mikroblar da ağır infeksiya yarada bilər; ona görə qaydalar daha sərtdir. |
 Ümumi qaydalar | Bu bölmə «Əl yuma: ən sadə qoruma» və «Yumurta və süd məhsulları: təhlükəsiz seçim» və «Qida təhlükəsizliyi: dörd sadə qayda»-dəki ümumi qida təhlükəsizliyi qaydalarının bir hissəsidir. |
07Əsas terminlər
- Şiddətli qaynama
- Davamlı, böyük qabarcıqlı qaynama.
- Ərp
- Çaydanda yığılan əhəng qatı.
- Qida yoluxması
- Qida və ya su ilə keçən infeksiya.
- Neytropeniya
- Neytrofillərin azalması.
08Əsas fikirlər
- Şiddətlə qaynadın.
- Örtülü saxlayın.
- Tez istifadə edin.
- Şübhədə — atın.
- Qızdırmada zəng edin.
09Tez-tez verilən suallar
Mikrodalğalı sobada qaynatmaq olarmı?
Olar, amma qeyri-bərabər qızır və qəfil qaynama riski var; çaydan daha yaxşıdır.
Qaynadılmış suyu yenidən qaynatmaq zərərlidirmi?
Xeyr, adətən zərərsizdir.
Bu qaydalar həmişəlikdirmi?
Xeyr. Çox vaxt qan göstəriciləri bərpa olunduqca yumşaldılır; komandanız deyəcək.
10Həkimə veriləcək suallar
Bu sualları qəbula aparın. Saxladıqlarınız «Suallarım» səhifəsində toplanır və yalnız bu cihazda qalır.
Mikrodalğalı sobada qaynatmaq olarmı?
Qaynadılmış suyu yenidən qaynatmaq zərərlidirmi?
Bu qaydalar həmişəlikdirmi?
12Mənbələr
- World Health Organization. Drinking-water fact sheet
- World Health Organization. Five Keys to Safer Food manual
- World Health Organization. Food safety fact sheet
- U.S. Food and Drug Administration. Safe Food Handling
- National Cancer Institute. Eating Hints: Before, During, and After Cancer Treatment
- European Food Safety Authority (EFSA), 2010. Scientific Opinion on Dietary reference values for water
- National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Cancer and Complementary Health Approaches: What You Need To Know
- National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). St. John’s Wort
- National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Turmeric
- American Cancer Society. Dietary Supplements: What Is Safe?