← Geri
Qidalanma və gündəlik həyat

Suşi və çiy balıq: müalicə dövründə gözləmək

Suşi, saşimi, seviçe, tartar və yüngül duzlu balıq çiy və ya az emal olunmuş balıqdan hazırlanır. Bu qidalar bakteriya (Listeria, Vibrio, Salmonella), virus və parazit daşıya bilər. Neytropeniya və transplantasiyadan sonra onlardan çəkinmək tövsiyə olunur.

Son yenilənmə: Oxuma müddəti ~1 dəq
Qaranlıq masada suşi.
Şəkil 1.Suşi kölgədə — Suşi və çiy balıq: müalicə dövründə gözləmək

01Qısa cavab

Müalicə zamanı çiy balıqlı suşi, saşimi, seviçe, poke, tartar, çiy istiridyə, soyuq hisə verilmiş və yüngül duzlu balıqdan (məsələn, yüngül duzlu qızılbalıq, siyənək) çəkinin. Dondurma parazitləri öldürə bilər, amma bakteriyaları yox. Bişmiş içlikli rulonlar (bişmiş krevet, omlet, tərəvəz, konserv tuna) evdə təzə hazırlanırsa, çox vaxt olar. Restoranda eyni bıçaq və taxta çiy balıqla işləndiyi üçün çarpaz çirklənmə riski var — bu səbəbdən suşi restoranlarından çəkinmək daha təhlükəsizdir. Düyü sirkəsi mikrobları öldürmür.

02Sadə izah

Çiy balıq yox.

Dondurma bakteriyanı öldürmür.

Bişmiş içlik — evdə.

Suşi restoranı — yox.

03Elmi izah

FDA: immuniteti zəif insanlar çiy və az bişmiş balıq və dəniz məhsullarından çəkinməlidir.

ÜST: qida yolu ilə keçən xəstəliklər immuniteti zəif insanlarda daha ağır keçir; beş açar — təmizlik, ayırma, tam bişirmə, təhlükəsiz temperatur, təhlükəsiz su və xammal.

04Bədəndə nə baş verir?

Nə vaxt yenidən?

Komanda qan göstəriciləriniz və immunitetiniz bərpa olandan sonra deyəcək.

Krevet, omlet və xiyar rulonları.
Şəkil 2.Bişmiş içlik — Suşi və çiy balıq: müalicə dövründə gözləmək

Alternativ

Qızardılmış və ya buxarda bişmiş balıqlı düyü kasası.

Düyü üstündə balıq — Suşi və çiy balıq: müalicə dövründə gözləmək
Şəkil 3.Qızardılmış balıq — Suşi və çiy balıq: müalicə dövründə gözləmək

Neytropeniya

Neytrofillər azaldıqda adi mikroblar da ağır infeksiya yarada bilər; ona görə qaydalar daha sərtdir.

Ümumi qaydalar

Bu bölmə «Əl yuma: ən sadə qoruma» və «Yumurta və süd məhsulları: təhlükəsiz seçim» və «Qida təhlükəsizliyi: dörd sadə qayda»-dəki ümumi qida təhlükəsizliyi qaydalarının bir hissəsidir.

05Təhlükəsizlik: dörd addım

Yoxla, riskli olanı dəyiş, düzgün hazırla, vaxtında istifadə et.

Yoxla — Tarix və vəziyyət.1YoxlaTarix və vəziyyət.
Dəyiş — Təhlükəsiz seçim.2DəyişTəhlükəsiz seçim.
Hazırla — Təmiz və tam.3HazırlaTəmiz və tam.
Vaxtında — Gecikdirmə.4VaxtındaGecikdirmə.
TəmizlikƏllər və səthlər.
Tam bişirməMikroblar ölür.
SoyuqÇoxalma yavaşlayır.

06Əsas məqamlar cədvəldə

MövzuQısa izah
Nə vaxt yenidən?Komanda qan göstəriciləriniz və immunitetiniz bərpa olandan sonra deyəcək.
AlternativQızardılmış və ya buxarda bişmiş balıqlı düyü kasası.
NeytropeniyaNeytrofillər azaldıqda adi mikroblar da ağır infeksiya yarada bilər; ona görə qaydalar daha sərtdir.
Ümumi qaydalarBu bölmə «Əl yuma: ən sadə qoruma» və «Yumurta və süd məhsulları: təhlükəsiz seçim» və «Qida təhlükəsizliyi: dörd sadə qayda»-dəki ümumi qida təhlükəsizliyi qaydalarının bir hissəsidir.

07Əsas terminlər

Saşimi
Çiy balıq dilimləri.
Seviçe
Limon şirəsində "bişirilmiş" çiy balıq — mikroblar ölmür.
Qida yoluxması
Qida və ya su ilə keçən infeksiya.
Neytropeniya
Neytrofillərin azalması.

08Əsas fikirlər

  • Çiydən çəkinin.
  • Evdə bişmiş içlik.
  • Restorandan çəkinin.
  • Şübhədə — atın.
  • Qızdırmada zəng edin.

09Tez-tez verilən suallar

Limonla "bişmiş" balıq təhlükəsizdirmi?

Xeyr, turşu mikrobları etibarlı öldürmür.

Kürü olarmı?

Pasterizə olunmuş konserv kürü haqqında komandadan soruşun; təzə kürüdən çəkinin.

Bu qaydalar həmişəlikdirmi?

Xeyr. Çox vaxt qan göstəriciləri bərpa olunduqca yumşaldılır; komandanız deyəcək.

10Həkimə veriləcək suallar

Bu sualları qəbula aparın. Saxladıqlarınız «Suallarım» səhifəsində toplanır və yalnız bu cihazda qalır.

  1. Limonla "bişmiş" balıq təhlükəsizdirmi?

  2. Kürü olarmı?

  3. Bu qaydalar həmişəlikdirmi?

Suallarım

12Mənbələr

  1. World Health Organization. Five Keys to Safer Food manual
  2. World Health Organization. Food safety fact sheet
  3. U.S. Food and Drug Administration. Safe Food Handling
  4. National Cancer Institute. Eating Hints: Before, During, and After Cancer Treatment
  5. MedlinePlus. Herbal Medicine
  6. National Cancer Institute (NCI). Nausea and Vomiting and Cancer Treatment
  7. National Cancer Institute (NCI). Appetite Loss and Cancer Treatment
  8. American Cancer Society. Nutrition for People with Cancer
  9. World Health Organization (WHO). Healthy diet — fact sheet
  10. Clinical Nutrition, 2021. ESPEN practical guideline: Clinical Nutrition in cancer
Tibbi xəbərdarlıqBu məlumat yalnız maarifləndirmə üçündür və həkim məsləhətini əvəz etmir.
Son yenilənmə: ← Siyahıya qayıt

Saytın interaktiv versiyasını açın →