Спанакопита (пирог со шпинатом и фетой)
Хрустящий пирог из теста фило со шпинатом, фетой и зеленью.
Хорошо приготовленное горячее блюдо
Состав
- тесто фило
- шпинат
- фета
- яйца
- зелёный лук
- укроп
- оливковое масло
Как готовят
Шпинат припускают, смешивают с фетой и яйцами, выкладывают между слоями фило и выпекают до золотистого цвета.
Пищевая безопасность при сниженном иммунитете
- Мягкие, плесневые и рыночные сыры могут быть непастеризованными. Выбирайте упакованный сыр с пометкой «пастеризованный» или используйте его расплавленным в горячем блюде.
- Яйца должны быть полностью приготовлены: белок и желток плотные.
Как готовить в период лечения
Фета — из пастеризованного молока; пирог подавайте горячим.
Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →
Хранение
После остывания храните в холодильнике (не позже чем через 2 часа) и съешьте за 1–2 дня.
Разогрев
В духовке до горячей середины; в микроволновке переворачивайте по ходу.
При каких симптомах может подойти
- Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.
- Потеря веса. Калорийное и легко обогащается (масло, сыр, йогурт) — может пригодиться при потере веса.
Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.
Этапы лечения
- До леченияможет подойти
- Во время курсаможет подойти
- Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
- Между курсамиможет подойти
- После леченияможет подойти
Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.
Если есть другие заболевания
- Болезни сердца. Много зелени (витамин K). Если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, обсудите с командой, как держать количество зелени стабильным.
- Гипертония, Болезни сердца, Почки. Часто бывает солёным (бульон, солёный сыр, колбаса, соленья). При гипертонии, болезнях сердца или почек обсудите количество соли с командой.
- Болезни сердца, Ожирение, Печень, ЖКТ. Может быть жирным. При болезнях сердца, печени, ЖКТ или избыточном весе обсудите количество жира и порцию с командой.
- Аутоиммунное заболевание, ЖКТ. Содержит пшеничное тесто (глютен). При целиакии и некоторых аутоиммунных заболеваниях обсудите это с командой.
- ЖКТ. Содержит молочные продукты. При непереносимости лактозы или проблемах с кишечником обсудите уместность с командой.
Пищевая ценность (на 100 г)
| Энергия | 212 ккал |
|---|---|
| Белок | 8,3 г |
| Жиры | 15,2 г |
| Углеводы | 10,3 г |
| Клетчатка | 1 г |
| Натрий | 392 мг |
Цифры относятся к похожей позиции из базы FoodData Central Министерства сельского хозяйства США: «Spanakopita». Домашние рецепты отличаются — это ориентир, а не точный расчёт. USDA FoodData Central, FDC ID 2708729
Другие блюда этой кухни
Связанные темы
Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение
Источники
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)