← Назад
Страны

Германия: Местные блюда

Эта глава делит популярные немецкие блюда на две группы с точки зрения общей безопасности во время лечения.

Последнее обновление: Время чтения ~1 мин
На тёмно-синем фоне картофельный суп и гуляш.
Рисунок 1.Суп и гуляш — Германия: Местные блюда

01Короткий ответ

Обычно более безопасный выбор: картофельный и чечевичный суп, айнтопф, долго тушёные гуляш и Rinderbraten, полностью прожаренный шницель, свежие шпецле и Kartoffelpuffer, полностью прожаренная братвурст, омлет с полностью готовыми яйцами. Рискованно и при нейтропении обычно исключается: Mett и Hackepeter, матьес и другая слабосолёная сельдь, лосось холодного копчения, сыры Rohmilch, долго стоявшие салаты Feinkost.

02Простое объяснение

Долго приготовленное — безопаснее.

Матьес — рискованно.

Mett — рискованно.

03Научное объяснение

Мясо: FoodSafety.gov советует людям со слабым иммунитетом полностью прожаривать мясо.

Рыба: BfR предупреждает уязвимые группы о рыбе холодного копчения и сырой рыбе.

04Что происходит в организме?

Повседневный выбор

Картофельный суп и гуляш просты и хорошо приготовлены.

Со сковороды

Шницель ешьте свежим и горячим.

На тёмно-синем фоне шницель на сковороде.
Рисунок 2.Свежий шницель — Германия: Местные блюда

Избегайте

Матьес и лосось холодного копчения при нейтропении обычно не рекомендуются.

На тёмно-синем фоне сельдь и лосось за линией.
Рисунок 3.Рыба, которой избегать.

05Как выбрать блюдо

Четыре вопроса.

Прожарено? — Мясо не розовое.1Прожарено?Мясо не розовое.
Свежее? — Только со сковороды.2Свежее?Только со сковороды.
Сырая рыба? — Матьес — нет.3Сырая рыба?Матьес — нет.
Яйца? — Полностью свернулись.4Яйца?Полностью свернулись.
ВкусЛюбимые блюда остаются.
БезопасностьРискованные отделены.

06Главное в таблице

ТемаКратко
Повседневный выборКартофельный суп и гуляш просты и хорошо приготовлены.
Со сковородыШницель ешьте свежим и горячим.
ИзбегайтеМатьес и лосось холодного копчения при нейтропении обычно не рекомендуются.

07Ключевые термины

Gulasch
Гуляш.
Kartoffelpuffer
Картофельные оладьи.
Matjes
Слабосолёная сельдь.
Räucherlachs
Копчёный лосось.

08Главное

  • Мясо полностью прожарить.
  • Шницель — горячим.
  • Матьес — нет.
  • Mett — нет.
  • Rohmilch — нет.

09Частые вопросы

Можно ли братвурст?

Безопаснее полностью прожаренная и горячая; спросите команду.

Квашеная капуста?

Тушёная горячая — более безопасный выбор.

Салаты Feinkost?

При нейтропении лучше избегать.

10Вопросы врачу

Возьмите эти вопросы на приём. Сохранённые собираются на странице «Мои вопросы» и остаются только на этом устройстве.

  1. Можно ли братвурст?

  2. Квашеная капуста?

  3. Салаты Feinkost?

Мои вопросы

12Источники

  1. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food
  2. FoodSafety.gov (U.S.). Food Safety for People with Cancer
  3. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  4. National Cancer Institute (NCI). Infection and Neutropenia during Cancer Treatment
  5. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Official website
  6. Rijksoverheid. Geneesmiddelen (in Dutch)
  7. Sanquin. Official website
  8. Matchis. Dutch stem cell donor centre (in Dutch)
  9. CAK. Official website (in Dutch)
  10. Patiëntenfederatie Nederland. Official website (in Dutch)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.
Последнее обновление: ← Вернуться к списку

Открыть интерактивную версию сайта →