← Назад
Вопросы и ответы

Что есть?

Это один из самых частых вопросов во время лечения. Главная мысль: правильно приготовленная, свежая и чистая еда.

Последнее обновление: Время чтения ~1 мин
Полностью приготовленное горячее блюдо
Рисунок 1.Полностью приготовленное горячее блюдо

01Короткий ответ

Во время лечения можно есть большинство продуктов — главное, чтобы они были безопасно приготовлены. Мясо, птицу, рыбу и яйца нужно полностью проваривать или прожаривать; молочные продукты — пастеризованные. Фрукты и овощи хорошо мыть, в некоторых центрах в период нейтропении — очищать от кожуры. Рискованны сырое и недожаренное мясо, сырые яйца, непастеризованные молоко и сыр, суши, проростки, еда с открытого буфета. Не держите готовую еду долго при комнатной температуре. Конкретные рекомендации по питанию дадут команда и диетолог.

02Простое объяснение

Главное правило: полностью приготовлено, свежо, чисто.

Рискованны сырые и непастеризованные продукты.

03Научное объяснение

Пищевые инфекции (листерия, сальмонелла, кампилобактер и др.) у людей с ослабленным иммунитетом могут протекать тяжело; цель — уменьшить число микробов.

В последних исследованиях преимущество очень строгой «нейтропенической диеты» не доказано; главное — правила безопасности еды. Уточните подход вашего центра.

04Что происходит в организме?

Что можно

Хорошо приготовленные мясо и рыба, полностью сваренные яйца, пастеризованные молоко и йогурт, вымытые или приготовленные овощи, хорошо вымытые фрукты, хлеб, рис, макароны, продукты в закрытой упаковке.

Чего избегать

Сырое или недожаренное мясо, рыба и морепродукты, сырые яйца (в том числе домашний майонез), непастеризованные молоко и сыр, проростки, еда на развес, вчерашние остатки.

Вымытые и очищенные фрукты
Рисунок 2.Вымытые и очищенные фрукты

Если нет аппетита

Помогают небольшие частые приёмы пищи и любимые безопасные блюда. При потере веса поговорите с диетологом.

Рискованные продукты
Рисунок 3.Рискованные продукты — в стороне

05Безопасная еда

Четыре главных шага.

Мойте руки — Перед готовкой и едой.1Мойте рукиПеред готовкой и едой.
Готовьте полностью — Мясо, яйца и рыба.2Готовьте полностьюМясо, яйца и рыба.
Ешьте свежее — Вскоре после приготовления.3Ешьте свежееВскоре после приготовления.
Храните в холоде — Остатки — быстро в холодильник.4Храните в холодеОстатки — быстро в холодильник.
Меньше инфекцийПравила снижают риск.
Достаточно питанияОрганизм получает силы на восстановление.

06Главное в таблице

ТемаКратко
Что можноХорошо приготовленные мясо и рыба, полностью сваренные яйца, пастеризованные молоко и йогурт, вымытые или приготовленные овощи, хорошо вымытые фрукты, хлеб, рис, макароны, продукты в закрытой упаковке.
Чего избегатьСырое или недожаренное мясо, рыба и морепродукты, сырые яйца (в том числе домашний майонез), непастеризованные молоко и сыр, проростки, еда на развес, вчерашние остатки.
Если нет аппетитаПомогают небольшие частые приёмы пищи и любимые безопасные блюда. При потере веса поговорите с диетологом.

07Ключевые термины

Пастеризация
Тепловая обработка для уничтожения микробов.
Листерия
Бактерия, встречающаяся в непастеризованных продуктах.
Нейтропеническая диета
Правила безопасности еды при нейтропении.

08Главное

  • Можно большинство продуктов, если правильно приготовлены.
  • Готовьте полностью, ешьте свежее.
  • Избегайте сырого и непастеризованного.
  • О питании поговорите с диетологом.

09Частые вопросы

Можно ли фрукты?

Да, хорошо вымытые; при нейтропении иногда советуют очищать.

Можно ли еду из ресторана?

Это может быть рискованно; спросите команду и избегайте открытых буфетов.

10Вопросы врачу

Возьмите эти вопросы на приём. Сохранённые собираются на странице «Мои вопросы» и остаются только на этом устройстве.

  1. Можно ли фрукты?

  2. Можно ли еду из ресторана?

Мои вопросы

12Источники

  1. National Cancer Institute (NCI). Nutrition in Cancer Care (PDQ®) – Patient Version
  2. National Cancer Institute (NCI). Infection and Neutropenia during Cancer Treatment
  3. NHS. How to wash your hands
  4. NHS. Stem cell and bone marrow transplants
  5. MedlinePlus (U.S. National Library of Medicine). Peripherally inserted central catheter - dressing change
  6. Cancer Research UK. Coping emotionally with cancer
  7. National Cancer Institute (NCI). When Someone You Love Is Being Treated for Cancer (booklet)
  8. MedlinePlus (U.S. National Library of Medicine). Histocompatibility antigen test
  9. National Cancer Institute (NCI). Managing Your Care
  10. Anthony Nolan. Understanding stem cell transplants
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.
Последнее обновление: ← Вернуться к списку

Открыть интерактивную версию сайта →