← Geri
İsveç mətbəxi

Qravlaks (duzlanmış çiy qızılbalıq)

Qızılbalıq duz, şəkər və şüyüdlə bir neçə gün duzlanır və nazik dilimlənir; xardal sousu ilə.

Aşağı immunitetdə ənənəvi formada yox

Qravlaks (duzlanmış çiy qızılbalıq)İSVEÇ MƏTBƏXİ
Qravlaks (duzlanmış çiy qızılbalıq) — İsveç mətbəxi. Yeməyin fotosu.

Tərkibi

  • qızılbalıq filesi
  • duz
  • şəkər
  • şüyüd
  • ağ istiot
  • xardal sousu

Necə hazırlanır

Balıq duz-şəkər-şüyüd qarışığı ilə soyuducuda 2–3 gün saxlanılır və bişirilmədən dilimlənir.

Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi

  • Çiy, yüngül duzlanmış və ya marinadlanmış balıq aşağı immunitetdə riskli sayılır. Bişmiş balıq seçin.
  • Göyərti çox olduqda onu yaxşı yuyun və yeməkdə bişirin; təzə göyərtini yeməyin üstünə çiy səpməkdən neytropeniya dövründə çəkinmək olar.

Müalicə dövründə necə hazırlamaq

Duzlanmış, bişirilməmiş balıq çiy sayılır və aşağı immunitetdə ondan çəkinmək məsləhət görülür. Əvəzinə sobada bişmiş və ya qaynadılmış qızılbalıq seçin (məs., fin lohikeitto şorbası).

Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →

Saxlanması

Çiy məhsuldan hazırlanır: saxlamaq əvəzinə, yalnız etibarlı yerdən və təzə alınır; aşağı immunitetdə ümumiyyətlə məsləhət görülmür.

Qızdırılması

Qızdırılmır. Aşağı immunitetdə bunun əvəzinə bişmiş variant seçin.

Hansı simptomlarda uyğun ola bilər

Bu yemək üçün xüsusi simptom qeydi yoxdur.

Müalicə mərhələləri

  • Müalicədən əvvəltövsiyə olunmur
  • Kurs zamanıtövsiyə olunmur
  • Aşağı göstəricilər (neytropeniya)tövsiyə olunmur
  • Kurslar arasındatövsiyə olunmur
  • Müalicədən sonraYalnız komandanız immunitetin bərpa olunduğunu təsdiq etdikdən sonrauyğun ola bilər

Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.

Digər xəstəliklər olduqda

  • Hipertoniya, Ürək xəstəliyi, Böyrək. Çox vaxt duzlu olur (bulyon, duzlu pendir, kolbasa, turşu). Yüksək təzyiq, ürək və ya böyrək xəstəliyində duz miqdarını komandanızla müzakirə edin.

Qida dəyəri (100 q üçün)

Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.

Bu mətbəxdən digər yeməklər

İsveç: qida bazası →

Əlaqəli mövzular

Qida təhlükəsizliyiNeytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmişDaxili bişmə temperaturuQalıq yeməklərÇarpaz çirklənmə

Mənbələr

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Tibbi xəbərdarlıqBu məlumat yalnız maarifləndirmə üçündür və həkim məsləhətini əvəz etmir.

Saytın interaktiv versiyasını açın →