Tarator (soyuq qatıq şorbası)
Qatıq, xiyar, şüyüd, sarımsaq və qozdan hazırlanan sərin yay şorbası.
Ehtiyatla: təhlükəsiz variantda
Tərkibi
- qatıq
- su
- xiyar
- şüyüd
- sarımsaq
- qoz
- bitki yağı
- duz
Necə hazırlanır
Qatıq su ilə çalınır, xırda doğranmış xiyar, şüyüd, sarımsaq və qoz əlavə olunur və soyuq verilir.
Aşağı immunitetdə qida təhlükəsizliyi
- Yalnız pasterizə olunmuş süd, qatıq, ayran, qaymaq və pendir istifadə edin.
- Çiy tərəvəz və göyərtini axar suda yaxşı yuyun. Neytropeniya dövründə bəzi komandalar çiy salat və göyərtidən çəkinməyi tövsiyə edir — öz qaydalarınızı soruşun.
- Qoz-fındıq təzə, qablaşdırılmış və kifsiz olmalıdır; qırılmış qabıqlı və ya köhnə qoz-fındıqdan istifadə etməyin.
Müalicə dövründə necə hazırlamaq
Bişirilmir — çiy xiyar və göyərti neytropeniya zamanı riskli sayıla bilər. İcazə verilərsə: pasterizə olunmuş qatıq, qaynadılıb soyudulmuş su, soyulmuş xiyar, göyərtisiz; təzə hazırlayıb həmin gün yeyin. Alternativ — Azərbaycan dovğası (isti, bişmiş).
Müalicə dövründə qidalanma həkiminizlə razılaşdırılır. Müalicə dövrü üçün 7 günlük nümunə menyu →
Saxlanması
Təzə hazırlayın, soyuducuda saxlayın və həmin gün yeyin. Uzun müddət masada saxlamayın.
Qızdırılması
Soyuq yeyilir — qızdırılmır. Ona görə də təzəlik və soyuducu vacibdir.
Hansı simptomlarda uyğun ola bilər
- Ürəkbulanma. Yumşaq dadlı, çox yağlı olmayan, ilıq və ya otaq temperaturunda kiçik porsiyalarla yemək olar.
- Ağızda yaralar. Yumşaq və nəmdir; acı və turş əlavələr olmadan daha asan yeyilir.
Bunlar ümumi müşahidələrdir: nəyin sizə uyğun olduğu gündən-günə dəyişə bilər.
Müalicə mərhələləri
- Müalicədən əvvəluyğun ola bilər
- Kurs zamanıuyğun ola bilər
- Aşağı göstəricilər (neytropeniya)Yalnız təhlükəsiz variantda və komandanızın icazəsi iləuyğun ola bilər
- Kurslar arasındauyğun ola bilər
- Müalicədən sonrauyğun ola bilər
Mərhələ qeydləri ümumidir. Aşağı göstəricilər dövründə yalnız müalicə komandanızın qida qaydalarına əməl edin.
Digər xəstəliklər olduqda
- Mədə-bağırsaq. Süd məhsulu var. Laktoza dözümsüzlüyü və ya bağırsaq problemi olduqda uyğunluğu komandanızla müzakirə edin.
- Osteoporoz. Süd məhsulları kalsium mənbəyidir. Osteoporozda sümük sağlamlığı ilə bağlı qidalanmanı komandanızla müzakirə edin.
Qida dəyəri (100 q üçün)
Bu yemək üçün etibarlı mənbəyə əsaslanan qida dəyəri hələ əlavə edilməyib.
Bu mətbəxdən digər yeməklər
Əlaqəli mövzular
Qida təhlükəsizliyiNeytropenik pəhriz (aşağı mikroblu pəhriz)Pasterizə edilmişDaxili bişmə temperaturuQalıq yeməklərÇarpaz çirklənmə
Mənbələr
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)