← Geri
Ölkələr

Türkiyə: Mətbəx

Türk mətbəxi zəngin və müxtəlifdir; onun bir çox yeməyi uzun bişirilir və müalicə dövrünə uyğunlaşdırıla bilər.

Son yenilənmə: Oxuma müddəti ~1 dəq
Tünd göy fonda yuxarıdan görünən şorba, pilav və tərəvəz qabları.
Şəkil 1.Türk süfrəsi — Türkiyə: Mətbəx

01Qısa cavab

Türk mətbəxində şorbalar, pilavlar, zeytun yağında tərəvəz yeməkləri, ət və toyuq yeməkləri, xəmir məmulatları və şirniyyatlar var. Leykoz müalicəsi zamanı əsas prinsip sadədir: yaxşı bişmiş, isti verilən, təzə hazırlanmış yeməklər daha təhlükəsizdir; çiy və ya az bişmiş ət, pasterizə olunmamış süd məhsulları və küçədə uzun saxlanmış yeməklər isə risklidir.

02Sadə izah

Bişmiş — daha təhlükəsizdir.

Çiy — riskli ola bilər.

Təzə — həmin gün hazırlanmış.

03Elmi izah

Beş açar: ÜST təmizlik, çiy və bişmişi ayırmaq, yaxşı bişirmək, düzgün temperatur və təhlükəsiz su prinsiplərini tövsiyə edir.

Risk qrupu: FDA xərçəng müalicəsi alan insanları qida infeksiyaları üçün yüksək risk qrupuna aid edir.

04Bədəndə nə baş verir?

Əsas yeməklər

Mərcimək şorbası, ezogelin, düyü və bulqur pilavı, bişmiş tərəvəz yeməkləri gündəlik süfrənin əsasıdır.

Ev mətbəxi

Evdə təzə bişirilən yemək restoranda uzun saxlanmış yeməkdən daha etibarlıdır.

Tünd göy fonda buxarlanan mis qazan.
Şəkil 2.Ev yeməyi — Türkiyə: Mətbəx

Ədviyyat

Acı bibər qırıntısı (pul biber), sumaq, nanə kimi ədviyyatları süfrədə səpmək əvəzinə bişirmə zamanı əlavə edin.

Tünd göy fonda tava yanında ədviyyat bankaları.
Şəkil 3.Bişirilən ədviyyat — Türkiyə: Mətbəx

05Türk süfrəsində seçim

Bişmişdən təzəyə.

Bişmiş seçin — Şorba və plov.1Bişmiş seçinŞorba və plov.
Çiydən çəkinin — Çiy ət yeməkləri.2Çiydən çəkininÇiy ət yeməkləri.
İsti verin — Soyumuş saxlamayın.3İsti verinSoyumuş saxlamayın.
Təzə — Həmin gün.4TəzəHəmin gün.
LəzzətTanış dadlar.
TəhlükəsizlikAz risk.

06Əsas məqamlar cədvəldə

MövzuQısa izah
Əsas yeməklərMərcimək şorbası, ezogelin, düyü və bulqur pilavı, bişmiş tərəvəz yeməkləri gündəlik süfrənin əsasıdır.
Ev mətbəxiEvdə təzə bişirilən yemək restoranda uzun saxlanmış yeməkdən daha etibarlıdır.
ƏdviyyatAcı bibər qırıntısı (pul biber), sumaq, nanə kimi ədviyyatları süfrədə səpmək əvəzinə bişirmə zamanı əlavə edin.

07Əsas terminlər

Çorba
Şorba.
Pilav
Plov.
Zeytinyağlı
Zeytun yağında tərəvəz.
Acı bibər qırıntısı (pul biber)
Qırmızı istiot lopası.

08Əsas fikirlər

  • Yaxşı bişmiş seçin.
  • İsti yeyin.
  • Ədviyyatı bişirin.
  • Küçə yeməyindən çəkinin.
  • Komandadan soruşun.

09Tez-tez verilən suallar

Türk yeməkləri ağırdırmı?

Bəziləri yağlıdır; ürəkbulanma zamanı sadə şorba və pilav daha rahat ola bilər.

Restoranda yemək olarmı?

Neytropeniya dövründə komandanızla danışın; isti, təzə bişmiş yemək seçin.

Pəhriz lazımdırmı?

Fərdi qida planını həkim və dietoloq verir.

10Həkimə veriləcək suallar

Bu sualları qəbula aparın. Saxladıqlarınız «Suallarım» səhifəsində toplanır və yalnız bu cihazda qalır.

  1. Türk yeməkləri ağırdırmı?

  2. Restoranda yemək olarmı?

  3. Pəhriz lazımdırmı?

Suallarım

12Mənbələr

  1. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food
  2. FoodSafety.gov (U.S.). Food Safety for People with Cancer
  3. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  4. National Cancer Institute (NCI). Infection and Neutropenia during Cancer Treatment
  5. Dienas Bizness. Stem cell transplantation unit opens, 2006 (in Latvian)
  6. Vilnius University Hospital Santaros Klinikos. Hematology, Oncology and Transfusion Medicine Center: bone marrow transplantation (in Lithuanian)
  7. Kauno klinikos. The 500th hematopoietic stem cell transplantation, 2026 (in Lithuanian)
  8. EBMT. JACIE accreditation
  9. FACT. Foundation for the Accreditation of Cellular Therapy
  10. HealthTurkiye (USHAS). About us
Tibbi xəbərdarlıqBu məlumat yalnız maarifləndirmə üçündür və həkim məsləhətini əvəz etmir.
Son yenilənmə: ← Siyahıya qayıt

Saytın interaktiv versiyasını açın →