← Geri
Qidalanma və gündəlik həyat

Dondurulmuş məhsullar — qida kartı: təzəlik ehtiyatda

Dondurulmuş tərəvəz, balıq, ət və giləmeyvə qış aylarında və yorğun günlərdə faydalı ehtiyatdır. Bu kartda dondurulmuş məhsulu necə seçmək, əritmək və təhlükəsiz bişirmək lazım olduğunu izah edirik.

Son yenilənmə: Oxuma müddəti ~1 dəq
Dondurulmuş məhsul faydalı ehtiyatdır
Şəkil 1.Dondurulmuş məhsul faydalı ehtiyatdır.

01Qısa cavab

Dondurulmuş tərəvəz, balıq və ət vitaminlərini yaxşı saxlayır və müalicə zamanı rahat ehtiyatdır. Dondurma mikrobları öldürmür, ona görə məhsulu tam bişirmək lazımdır. Neytropeniya zamanı dondurulmuş giləmeyvəni çiy yeməyin. Məhsulu soyuducuda əridin, ərimişi yenidən dondurmayın. Dondurucu −18 °C və ya daha soyuq olmalıdır.

02Sadə izah

Dondurma vitaminləri saxlayır.

Dondurma mikrobları öldürmür.

Giləmeyvə və tərəvəz — bişmiş halda.

Ərimiş məhsulu yenidən dondurmayın.

03Elmi izah

USDA: −18 °C-də mikroblar çoxalmır, amma ərimədən sonra yenidən aktivləşir.

EFSA Avropada hepatit A xəstəliyinin dondurulmuş giləmeyvə ilə əlaqəli yayılmalarını təsvir edib; bişirmə riski azaldır.

Əritmə: USDA soyuducuda, soyuq suda və ya mikrodalğalı sobada əritməyi, otaq temperaturunda əritməməyi məsləhət görür.

04Bədəndə nə baş verir?

Nə dondurula bilər?

Tərəvəz qarışığı, ispanaq, noxud, balıq filesi, toyuq, ət, bişmiş yemək porsiyaları.

Soyuducuda əridin
Şəkil 2.Soyuducuda əridin — Dondurulmuş məhsullar — qida kartı: təzəlik ehtiyatda

Necə əritmək?

Soyuducuda, boşqabın üstündə. Masada otaq temperaturunda əritməyin.

Tavada buxarlanan lobya, noxud və yerkökü.
Şəkil 3.Dondurulmuş tərəvəzi tam bişirin.

Bişirmə

Tərəvəzi birbaşa qaynar suya və ya tavaya qoyun. Ət və balığı tam bişirin.

Giləmeyvə

Neytropeniya zamanı kompot, kisel və ya bişmiş desertdə.

05Dondurulmuş: dörd addım

Temperatur, giləmeyvəni bişir, qaynat, yenidən dondurma.

−18 °C — Dondurucu yoxlanır.1−18 °CDondurucu yoxlanır.
Çiy deyil — Kompot.2Çiy deyilKompot.
Qaynat — Tam isti.3QaynatTam isti.
Yenidən dondurma — Tez istifadə et.4Yenidən dondurmaTez istifadə et.
EhtiyatQışda da.
VitaminSaxlanır.
TəhlükəsizlikTam bişirmə.

06Əsas məqamlar cədvəldə

MövzuQısa izah
Nə dondurula bilər?Tərəvəz qarışığı, ispanaq, noxud, balıq filesi, toyuq, ət, bişmiş yemək porsiyaları.
Necə əritmək?Soyuducuda, boşqabın üstündə. Masada otaq temperaturunda əritməyin.
BişirməTərəvəzi birbaşa qaynar suya və ya tavaya qoyun. Ət və balığı tam bişirin.
GiləmeyvəNeytropeniya zamanı kompot, kisel və ya bişmiş desertdə.

07Əsas terminlər

−18 °C
Dondurucunun təhlükəsiz temperaturu.
Əritmə
Dondurulmuş məhsulun yumşaldılması.
Hepatit A
Qida və su ilə keçən qaraciyər virusu.
Norovirus
Qusma və ishal yaradan virus.
Neytropeniya
Neytrofillərin azalması.

08Əsas fikirlər

  • Dondurma mikrobları öldürmür.
  • Soyuducuda əridin.
  • Tam bişirin.
  • Giləmeyvəni çiy yeməyin (neytropeniya).
  • Yenidən dondurmayın.

09Tez-tez verilən suallar

Dondurulmuş tərəvəz təzə qədər faydalıdırmı?

Bəli, çox vaxt vitaminlərini yaxşı saxlayır.

Smuzi üçün dondurulmuş giləmeyvə olarmı?

Neytropeniya zamanı yox; bişmiş halda istifadə edin və həkimlə danışın.

Bişmiş yeməyi dondurmaq olarmı?

Bəli, tez soyudub porsiyalarla dondurun və bir dəfə tam qızdırın.

10Həkimə veriləcək suallar

Bu sualları qəbula aparın. Saxladıqlarınız «Suallarım» səhifəsində toplanır və yalnız bu cihazda qalır.

  1. Dondurulmuş tərəvəz təzə qədər faydalıdırmı?

  2. Smuzi üçün dondurulmuş giləmeyvə olarmı?

  3. Bişmiş yeməyi dondurmaq olarmı?

Suallarım

12Mənbələr

  1. USDA Food Safety and Inspection Service. Freezing and Food Safety
  2. USDA Food Safety and Inspection Service. The Big Thaw — Safe Defrosting Methods
  3. European Food Safety Authority. Hepatitis A virus in frozen berries
  4. Leukemia & Lymphoma Society. Diet Guidelines for Immunosuppressed Patients
  5. Leukemia & Lymphoma Society. Food and Nutrition
  6. NIDDK. Eating & Nutrition for Chronic Kidney Disease
  7. NHLBI. DASH Eating Plan
  8. NIDDK. Eating, Diet & Nutrition for Cirrhosis
  9. World Health Organization. Salt reduction fact sheet
  10. CDC. Chicken and Food Poisoning
Tibbi xəbərdarlıqBu məlumat yalnız maarifləndirmə üçündür və həkim məsləhətini əvəz etmir.
Son yenilənmə: ← Siyahıya qayıt

Saytın interaktiv versiyasını açın →