← Назад
Британская кухня

Пастуший пирог (шепердс пай)

Бараний фарш с овощами под шапкой картофельного пюре, запечённый в духовке.

Хорошо приготовленное горячее блюдо

Пастуший пирог (шепердс пай) — фото блюда
Пастуший пирог (шепердс пай) — Британская кухня. Фотография блюда.

Состав

  • бараний фарш
  • лук
  • морковь
  • горошек
  • бульон
  • томатная паста
  • картофель
  • молоко
  • сливочное масло
  • соль

Как готовят

Фарш тушат с овощами в соусе, выкладывают в форму, покрывают пюре и запекают.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

  • Фарш и блюда из фарша всегда должны быть полностью готовы — включая середину.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Хранение

После остывания храните в холодильнике (не позже чем через 2 часа) и съешьте за 1–2 дня.

Разогрев

В духовке до горячей середины; в микроволновке переворачивайте по ходу.

При каких симптомах может подойти

  • Язвочки во рту. Мягкое и влажное; без острого и кислого есть легче.
  • Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.
  • Потеря веса. Калорийное и легко обогащается (масло, сыр, йогурт) — может пригодиться при потере веса.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

  • До леченияможет подойти
  • Во время курсаможет подойти
  • Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
  • Между курсамиможет подойти
  • После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

  • Болезни сердца, Ожирение, Печень, ЖКТ. Может быть жирным. При болезнях сердца, печени, ЖКТ или избыточном весе обсудите количество жира и порцию с командой.
  • Гипертония, Болезни сердца, Почки. Часто бывает солёным (бульон, солёный сыр, колбаса, соленья). При гипертонии, болезнях сердца или почек обсудите количество соли с командой.
  • Почки. Может быть источником калия (томаты, картофель, бобовые, сухофрукты). При болезни почек обсудите с командой ограничения по калию.

Пищевая ценность (на 100 г)

Энергия123 ккал
Белок7,6 г
Жиры6,3 г
Углеводы8,7 г
Клетчатка1,5 г
Натрий264 мг

Цифры относятся к похожей позиции из базы FoodData Central Министерства сельского хозяйства США: «Shepherd's pie». Домашние рецепты отличаются — это ориентир, а не точный расчёт. USDA FoodData Central, FDC ID 2706594

Другие блюда этой кухни

Великобритания: база блюд → · Страница страны →

Связанные темы

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.

Открыть интерактивную версию сайта →