← Назад
Британская кухня

Овсяная каша (поридж)

Овсянка на молоке или воде; едят с мёдом, бананом или варёными фруктами.

Хорошо приготовленное горячее блюдо

Овсяная каша (поридж) — фото блюда
Овсяная каша (поридж) — Британская кухня. Фотография блюда.

Состав

  • овсяные хлопья
  • молоко или вода
  • щепотка соли; по желанию банан
  • варёные фрукты
  • мёд

Как готовят

Хлопья заливают жидкостью и варят 4–5 минут, часто помешивая.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

  • Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.

Как готовить в период лечения

Молоко — пастеризованное. О мёде спросите вашу команду: некоторые клиники при сниженном иммунитете рекомендуют только пастеризованный мёд.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Хранение

Варите свежей. Остатки уберите в холодильник в течение часа и съешьте в течение суток.

Разогрев

Добавьте немного молока или воды и доведите до кипения.

При каких симптомах может подойти

  • Тошнота. Мягкий вкус, не слишком жирное; можно есть небольшими порциями тёплым или комнатной температуры.
  • Язвочки во рту. Мягкое и влажное; без острого и кислого есть легче.
  • Запор. Клетчатка (бобовые, овощи, крупы) может помочь при запоре — вместе с достаточным количеством жидкости.
  • Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

  • До леченияможет подойти
  • Во время курсаможет подойти
  • Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
  • Между курсамиможет подойти
  • После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

  • Сахарный диабет. Богато углеводами (рис, картофель, тесто). При диабете обсудите с командой порцию и влияние на сахар крови.
  • ЖКТ. Содержит молочные продукты. При непереносимости лактозы или проблемах с кишечником обсудите уместность с командой.
  • Остеопороз. Молочные продукты — источник кальция. При остеопорозе обсудите с командой питание для здоровья костей.

Пищевая ценность (на 100 г)

Энергия116 ккал
Белок5,6 г
Жиры3,2 г
Углеводы16,2 г
Клетчатка1,7 г
Натрий105 мг

Цифры относятся к похожей позиции из базы FoodData Central Министерства сельского хозяйства США: «Oatmeal, regular or quick, made with milk, no added fat». Домашние рецепты отличаются — это ориентир, а не точный расчёт. USDA FoodData Central, FDC ID 2708383

Другие блюда этой кухни

Великобритания: база блюд → · Страница страны →

Связанные темы

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.

Открыть интерактивную версию сайта →