← Назад
Британская кухня

Рисовый пудинг

Мягкий сладкий рис, приготовленный в молоке; едят тёплым или холодным.

Хорошо приготовленное горячее блюдо

Рисовый пудинг — фото блюда
Рисовый пудинг — Британская кухня. Фотография блюда.

Состав

  • круглый рис
  • молоко
  • сахар
  • сливочное масло
  • мускатный орех или ваниль

Как готовят

Рис медленно томят с молоком и сахаром в духовке или на плите до загустения.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

  • Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.
  • Приготовленный рис охладите в течение часа, уберите в холодильник и съешьте в течение суток: в рисе при комнатной температуре могут размножаться бактерии, образующие токсины.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Хранение

Десерты с молоком и яйцами храните в холодильнике и съешьте за 1–2 дня.

Разогрев

Едят холодным; тёплые десерты разогревайте один раз как следует.

При каких симптомах может подойти

  • Тошнота. Мягкий вкус, не слишком жирное; можно есть небольшими порциями тёплым или комнатной температуры.
  • Язвочки во рту. Мягкое и влажное; без острого и кислого есть легче.
  • Диарея. В нежирном и щадящем варианте при диарее может переноситься лучше.
  • Потеря веса. Калорийное и легко обогащается (масло, сыр, йогурт) — может пригодиться при потере веса.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

  • До леченияможет подойти
  • Во время курсаможет подойти
  • Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
  • Между курсамиможет подойти
  • После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

  • Сахарный диабет, Ожирение. Сладкое блюдо. При диабете или контроле веса обсудите размер порции с командой.
  • ЖКТ. Содержит молочные продукты. При непереносимости лактозы или проблемах с кишечником обсудите уместность с командой.
  • Остеопороз. Молочные продукты — источник кальция. При остеопорозе обсудите с командой питание для здоровья костей.

Пищевая ценность (на 100 г)

Энергия108 ккал
Белок3,2 г
Жиры2,1 г
Углеводы18,4 г
Клетчатка0,3 г
Натрий97 мг

Цифры относятся к похожей позиции из базы FoodData Central Министерства сельского хозяйства США: «Pudding, rice». Домашние рецепты отличаются — это ориентир, а не точный расчёт. USDA FoodData Central, FDC ID 2705685

Другие блюда этой кухни

Великобритания: база блюд → · Страница страны →

Связанные темы

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.

Открыть интерактивную версию сайта →