← Назад
Эстонская кухня

Кама (толокно с кефиром)

Мука из обжаренных ячменя, ржи, овса и гороха, смешанная с кефиром или йогуртом; с ягодами.

С осторожностью: в безопасном варианте

Кама (толокно с кефиром)ЭСТОНСКАЯ КУХНЯ
Кама (толокно с кефиром) — Эстонская кухня. Фотография блюда.

Состав

  • мука кама
  • кефир или йогурт
  • сахар или мёд
  • ягоды

Как готовят

Муку кама смешивают с холодным кефиром, подслащивают и добавляют ягоды — без варки.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

  • Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.
  • Фрукты тщательно мойте, по возможности очищайте от кожуры. Не используйте повреждённые или заплесневелые плоды.

Как готовить в период лечения

Без варки: мука обжарена, но кефир и сырые ягоды при нейтропении могут быть ограничены. Выбирайте пастеризованный кефир, проваренные ягоды или варенье, пастеризованный мёд; живые культуры обсудите с командой.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Хранение

Готовьте свежим, храните в холодильнике и съешьте в тот же день. Не держите долго на столе.

Разогрев

Едят холодным — не разогревают. Поэтому важны свежесть и холодильник.

При каких симптомах может подойти

  • Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.
  • Запор. Клетчатка (бобовые, овощи, крупы) может помочь при запоре — вместе с достаточным количеством жидкости.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

  • До леченияможет подойти
  • Во время курсаможет подойти
  • Низкие показатели (нейтропения)Только в безопасном варианте и с согласия вашей командыможет подойти
  • Между курсамиможет подойти
  • После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

  • ЖКТ. Содержит молочные продукты. При непереносимости лактозы или проблемах с кишечником обсудите уместность с командой.
  • ЖКТ. Много клетчатки. При воспалении кишечника, диарее или после операций на кишечнике обсудите уместность с командой.
  • Сахарный диабет, Ожирение. Сладкое блюдо. При диабете или контроле веса обсудите размер порции с командой.

Пищевая ценность (на 100 г)

Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.

Другие блюда этой кухни

Эстония: база блюд → · Страница страны →

Связанные темы

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.

Открыть интерактивную версию сайта →