Шпецле с сыром (кезешпецле)

Состав

• мука
• яйца
• вода
• твёрдый сыр (эмменталь)
• сливочное масло
• лук
• соль

Как готовят

Тесто продавливают в кипящую воду, вынимают всплывшие шпецле, перекладывают сыром и запекают до расплавления.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

• Яйца должны быть полностью приготовлены: белок и желток плотные.
• Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.

Как готовить в период лечения

Выбирайте твёрдый сыр из пастеризованного молока.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

При каких симптомах может подойти

• Потеря веса. Калорийное и легко обогащается (масло, сыр, йогурт) — может пригодиться при потере веса.
• Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

• До леченияможет подойти
• Во время курсаможет подойти
• Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
• Между курсамиможет подойти
• После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

• Болезни сердца, Ожирение, Печень, ЖКТ. Может быть жирным. При болезнях сердца, печени, ЖКТ или избыточном весе обсудите количество жира и порцию с командой.
• Аутоиммунное заболевание, ЖКТ. Содержит пшеничное тесто (глютен). При целиакии и некоторых аутоиммунных заболеваниях обсудите это с командой.
• ЖКТ. Содержит молочные продукты. При непереносимости лактозы или проблемах с кишечником обсудите уместность с командой.
• Гипертония, Болезни сердца, Почки. Часто бывает солёным (бульон, солёный сыр, колбаса, соленья). При гипертонии, болезнях сердца или почек обсудите количество соли с командой.
• Остеопороз. Молочные продукты — источник кальция. При остеопорозе обсудите с командой питание для здоровья костей.

Пищевая ценность (на 100 г)

Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.

Другие блюда этой кухни

• Картофельный суп (картоффельзуппе)
• Чечевичный айнтопф (линзенайнтопф)
• Говяжьи рулеты (риндеррулладен)
• Картофельные оладьи (картоффельпуффер)
• Куриное фрикасе (хюнерфрикассе)
• Метт (сырой свиной фарш)

Германия: база блюд → · Страница страны →

Связанные темы

• Пример меню на 7 дней в период лечения
• Безопасность питания
• Гигиена питания: привычки на кухне
• Основы питания во время лечения
• Что такое нейтропения?
• Потеря аппетита и тошнота
• Вода и питьё

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
5. Food Standards Agency (UK). Chilling
6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)