← Назад
Страны

США: Местные блюда

Большинство традиционных блюд США готовят и подают горячими, но некоторые требуют особого внимания.

Последнее обновление: Время чтения ~1 мин
На тёмно-синем фоне mac and cheese.
Рисунок 1.Миска — США: Местные блюда

01Короткий ответ

Mac and cheese, куриный суп, курица на гриле, печёная фасоль, картофельное пюре, чили и запеканки при полной готовности обычно подходят. Деликатесное мясо (нарезка) и хот-доги можно есть только разогретыми до пара (риск листерии). Сырые устрицы, севиче, суши с сырой рыбой, стейк «rare», сырое тесто (cookie dough) и домашние салаты с майонезом считаются рискованными.

02Простое объяснение

Горячее и готовое — безопаснее.

Нарезка — разогреть до пара.

Сырой бар — избегать.

03Научное объяснение

Листерия: может размножаться и в холодильнике, поэтому нарезку разогревают.

Vibrio: с сырыми устрицами связан риск серьёзной инфекции.

04Что происходит в организме?

Mac and cheese

Запечённое блюдо с пастеризованным сыром.

Сэндвич

Мясо нужно разогреть до пара.

На тёмно-синем фоне сэндвич с паром.
Рисунок 2.Сэндвич — США: Местные блюда

Устрицы

Сырые — рискованно; альтернатива — сваренный суп.

На тёмно-синем фоне устрицы в предупреждающем свете.
Рисунок 3.Устрицы — США: Местные блюда

05Местные блюда

Четыре шага.

Выбор — Горячие блюда.1ВыборГорячие блюда.
Нарезка — Правило пара.2НарезкаПравило пара.
Замена — Сырое на готовое.3ЗаменаСырое на готовое.
Разогрев — До пара.4РазогревДо пара.
БезопасноПравильный выбор.
Против инфекцийРиск ниже.

06Главное в таблице

ТемаКратко
Mac and cheeseЗапечённое блюдо с пастеризованным сыром.
СэндвичМясо нужно разогреть до пара.
УстрицыСырые — рискованно; альтернатива — сваренный суп.

07Ключевые термины

Deli meat
Мясная нарезка.
Steaming hot
Горячий до пара.
Chowder
Густой суп с морепродуктами.
Cookie dough
Сырое тесто для печенья.

08Главное

  • Выбирайте горячие свежеприготовленные блюда.
  • Разогревайте нарезку.
  • Избегайте сырых устриц.
  • Готовьте салаты с майонезом свежими.
  • Не ешьте сырое тесто.

09Частые вопросы

Можно барбекю?

Полностью прожаренное мясо подходит; проверяйте термометром.

Хот-дог?

Только разогретый до пара.

Clam chowder?

Если свежий и хорошо проварен — обычно подходит.

10Вопросы врачу

Возьмите эти вопросы на приём. Сохранённые собираются на странице «Мои вопросы» и остаются только на этом устройстве.

  1. Можно барбекю?

  2. Хот-дог?

  3. Clam chowder?

Мои вопросы

12Источники

  1. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food
  2. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  3. National Cancer Institute (NCI). Infection and Neutropenia during Cancer Treatment
  4. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, During, and After Cancer Treatment
  5. America's Blood Centers. Official website
  6. AABB (Association for the Advancement of Blood & Biotherapies). Official website
  7. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Blood and blood products
  8. NMDP. Official website
  9. NMDP. For patients
  10. CIBMTR. Official website
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.
Последнее обновление: ← Вернуться к списку

Открыть интерактивную версию сайта →