← Назад
Страны

Великобритания: Местные блюда

Эта глава делит популярные британские блюда на две группы с точки зрения общей безопасности во время лечения.

Последнее обновление: Время чтения ~1 мин
На тёмно-синем фоне суп и cottage pie.
Рисунок 1.Суп и пирог — Великобритания: Местные блюда

01Короткий ответ

Обычно более безопасный выбор: овощной суп, cottage и shepherd’s pie, долго тушёное мясо (stew), полностью готовое жаркое, свежеобжаренные fish and chips, печёный картофель (jacket potato), завтрак с полностью готовыми яйцами. Рискованно и при нейтропении обычно исключается: сырые устрицы и другие сырые морепродукты, охлаждённый паштет, мягкие непастеризованные сыры, яйца с жидким желтком (если команда не сказала иначе), долго лежавшие готовые сэндвичи и салаты.

02Простое объяснение

Долго приготовленное — безопаснее.

Сырые устрицы — рискованно.

Жидкий желток — спросите команду.

03Научное объяснение

Мясо: FoodSafety.gov советует людям со слабым иммунитетом полностью прожаривать мясо.

Морепродукты: FDA советует группам риска избегать сырых морепродуктов.

04Что происходит в организме?

Повседневный выбор

Суп и пирог просты и хорошо приготовлены.

Свежая жарка

Fish and chips ешьте свежими и горячими.

На тёмно-синем фоне свежая жареная рыба.
Рисунок 2.Fish and chips — Великобритания: Местные блюда

Избегайте

Сырые устрицы и жидкий желток при нейтропении обычно не рекомендуются.

На тёмно-синем фоне яйцо и устрицы за линией.
Рисунок 3.Чего избегать — Великобритания: Местные блюда

05Как выбрать блюдо

Четыре вопроса.

Прожарено? — Мясо не розовое.1Прожарено?Мясо не розовое.
Свежее? — Только что из фритюра.2Свежее?Только что из фритюра.
Сырые морепродукты? — Нет.3Сырые морепродукты?Нет.
Яйца? — Полностью твёрдые.4Яйца?Полностью твёрдые.
ВкусЛюбимые блюда остаются.
БезопасностьРискованные отделены.

06Главное в таблице

ТемаКратко
Повседневный выборСуп и пирог просты и хорошо приготовлены.
Свежая жаркаFish and chips ешьте свежими и горячими.
ИзбегайтеСырые устрицы и жидкий желток при нейтропении обычно не рекомендуются.

07Ключевые термины

Jacket potato
Печёный картофель в кожуре.
Stew
Тушёное мясо.
Full English
Британский завтрак.
Oysters
Устрицы.

08Главное

  • Мясо полностью прожарить.
  • Fish and chips — горячими.
  • Сырые устрицы — нет.
  • Паштет — нет.
  • Яйца — полностью готовыми.

09Частые вопросы

Можно ли Full English?

Обычно да, если сосиски и бекон полностью прожарены, а яйца твёрдые; спросите команду.

Копчёный лосось?

Рыба холодного копчения может быть рискованной; спросите команду.

Готовые сэндвичи?

При нейтропении лучше выбирать свежеприготовленную горячую еду.

10Вопросы врачу

Возьмите эти вопросы на приём. Сохранённые собираются на странице «Мои вопросы» и остаются только на этом устройстве.

  1. Можно ли Full English?

  2. Копчёный лосось?

  3. Готовые сэндвичи?

Мои вопросы

12Источники

  1. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food
  2. FoodSafety.gov (U.S.). Food Safety for People with Cancer
  3. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  4. National Cancer Institute (NCI). Infection and Neutropenia during Cancer Treatment
  5. Food Standards Agency. Official website
  6. Leukaemia Care (UK). Leukaemia Care — information and support
  7. American Red Cross. Blood Types Explained – A, B, AB and O
  8. American Cancer Society. Seeking a Second Opinion
  9. National Cancer Institute (NCI). Finding Cancer Care
  10. Agency for Healthcare Research and Quality (AHRQ). Questions Are the Answer
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.
Последнее обновление: ← Вернуться к списку

Открыть интерактивную версию сайта →