← Назад
Кухня Сан-Марино

Паста с нутом

Густой деревенский суп с нутом, пастой, розмарином и оливковым маслом.

Хорошо приготовленное горячее блюдо

Паста с нутомКУХНЯ САН-МАРИНО
Паста с нутом — Кухня Сан-Марино. Фотография блюда.

Состав

  • нут
  • короткая паста
  • лук
  • чеснок
  • томат
  • розмарин
  • оливковое масло
  • соль

Как готовят

Нут варят до мягкости, часть разминают, добавляют пасту и доваривают.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

  • Если зелени много, тщательно мойте её и проваривайте в блюде; посыпать свежей сырой зеленью в период нейтропении лучше не стоит.

Как готовить в период лечения

Нут должен развариться; розмарин проварите и выньте. Богато клетчаткой и может вызывать вздутие; при диарее уменьшите порцию.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Хранение

Быстро охладите (не позже чем через 2 часа), уберите в холодильник в неглубоких контейнерах, съешьте за 1–2 дня. При низких показателях многие команды советуют 24 часа. Можно заморозить порциями.

Разогрев

Разогревайте только один раз — до кипения, помешивая. Должно быть не тёплым, а горячим, с паром.

При каких симптомах может подойти

  • Запор. Клетчатка (бобовые, овощи, крупы) может помочь при запоре — вместе с достаточным количеством жидкости.
  • Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.
  • Тошнота. Мягкий вкус, не слишком жирное; можно есть небольшими порциями тёплым или комнатной температуры.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

  • До леченияможет подойти
  • Во время курсаможет подойти
  • Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
  • Между курсамиможет подойти
  • После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

  • ЖКТ. Много клетчатки. При воспалении кишечника, диарее или после операций на кишечнике обсудите уместность с командой.
  • ЖКТ, Лёгкие. Бобовые или капуста могут вызывать вздутие; учитывайте это при болезнях ЖКТ и лёгких (вздутие может затруднять дыхание).
  • Аутоиммунное заболевание, ЖКТ. Содержит пшеничное тесто (глютен). При целиакии и некоторых аутоиммунных заболеваниях обсудите это с командой.

Пищевая ценность (на 100 г)

Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.

Другие блюда этой кухни

Сан-Марино: база блюд →

Связанные темы

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.

Открыть интерактивную версию сайта →