← Назад
Мальтийская кухня

Хобз биз-зейт (хлеб с маслом и томатами)

Мальтийский хлеб с томатной пастой, оливковым маслом, тунцом, каперсами, оливками и сырыми овощами.

С осторожностью: в безопасном варианте

Хобз биз-зейт (хлеб с маслом и томатами)МАЛЬТИЙСКАЯ КУХНЯ
Хобз биз-зейт (хлеб с маслом и томатами) — Мальтийская кухня. Фотография блюда.

Состав

  • мальтийский хлеб
  • томатная паста (кунсерва)
  • оливковое масло
  • консервированный тунец
  • каперсы
  • оливки
  • лук
  • мята

Как готовят

Хлеб намазывают томатной пастой и маслом, сверху кладут тунец и овощи.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

  • Сырые овощи и зелень тщательно мойте под проточной водой. В период нейтропении некоторые команды советуют избегать сырых салатов и зелени — уточните свои правила.
  • Рыба должна быть полностью готова: мясо непрозрачное и легко расслаивается.

Как готовить в период лечения

Консервированный тунец безопасен (после вскрытия — в холодильнике, 1–2 дня). Сырой лук, мята и овощи при нейтропении могут быть ограничены — уберите их; готовьте и ешьте сразу.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Хранение

Готовьте свежим, храните в холодильнике и съешьте в тот же день. Не держите долго на столе.

Разогрев

Едят холодным — не разогревают. Поэтому важны свежесть и холодильник.

При каких симптомах может подойти

  • Изменение вкуса. Ароматные специи, зелень или лёгкая кислинка могут помочь, когда еда кажется пресной или с металлическим привкусом (если нет язвочек во рту).

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

  • До леченияможет подойти
  • Во время курсаможет подойти
  • Низкие показатели (нейтропения)Только в безопасном варианте и с согласия вашей командыможет подойти
  • Между курсамиможет подойти
  • После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

  • Гипертония, Болезни сердца, Почки. Часто бывает солёным (бульон, солёный сыр, колбаса, соленья). При гипертонии, болезнях сердца или почек обсудите количество соли с командой.
  • ЖКТ. Может быть кислым из-за томатов, лимона или уксуса; учитывайте это при рефлюксе, гастрите и язвочках во рту.

Пищевая ценность (на 100 г)

Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.

Другие блюда этой кухни

Мальта: база блюд →

Связанные темы

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.

Открыть интерактивную версию сайта →