Бокти (картофельные блинчики)
Блинчики из тёртого сырого и толчёного варёного картофеля, обжаренные на сковороде.
Хорошо приготовленное горячее блюдо
Состав
- картофель
- мука
- молоко или пахта
- яйцо
- сода
- соль
- сливочное масло
Как готовят
Картофельную смесь соединяют с мукой и жарят на масле с двух сторон до румяности.
Пищевая безопасность при сниженном иммунитете
- Яйца должны быть полностью приготовлены: белок и желток плотные.
- Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.
Как готовить в период лечения
Середина должна полностью прожариться — без вкуса сырого картофеля и жидкого теста. Пастеризованные молоко или пахта; ешьте горячими.
Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →
Хранение
Лучше всего есть свежеобжаренным и горячим. Остатки уберите в холодильник в течение 2 часов и съешьте в течение суток.
Разогрев
В духовке до прогрева по всему объёму; в микроволновке хрусткость теряется.
При каких симптомах может подойти
- Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.
- Потеря веса. Калорийное и легко обогащается (масло, сыр, йогурт) — может пригодиться при потере веса.
Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.
Этапы лечения
- До леченияможет подойти
- Во время курсаможет подойти
- Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
- Между курсамиможет подойти
- После леченияможет подойти
Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.
Если есть другие заболевания
- Сахарный диабет. Богато углеводами (рис, картофель, тесто). При диабете обсудите с командой порцию и влияние на сахар крови.
- Болезни сердца, Ожирение, Печень, ЖКТ. Может быть жирным. При болезнях сердца, печени, ЖКТ или избыточном весе обсудите количество жира и порцию с командой.
- Болезни сердца, Ожирение, ЖКТ. Обжаривается во фритюре или на масле. При болезнях сердца, ЖКТ или контроле веса обсудите это с командой; альтернативой может быть запекание.
- Аутоиммунное заболевание, ЖКТ. Содержит пшеничное тесто (глютен). При целиакии и некоторых аутоиммунных заболеваниях обсудите это с командой.
Пищевая ценность (на 100 г)
Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.
Другие блюда этой кухни
Связанные темы
Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение
Источники
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)