Рёдгрёд мед флёде (ягодный кисель со сливками)

Состав

• красная смородина
• малина
• клубника
• сахар
• крахмал
• вода
• сливки

Как готовят

Ягоды варят с водой и сахаром, процеживают, загущают крахмалом и охлаждают.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

• Фрукты тщательно мойте, по возможности очищайте от кожуры. Не используйте повреждённые или заплесневелые плоды.
• Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.

Как готовить в период лечения

Ягоды проварены — это безопаснее сырых ягод. Сливки — только пастеризованные; храните в холодильнике и съешьте за 1–2 дня.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

При каких симптомах может подойти

• Тошнота. Мягкий вкус, не слишком жирное; можно есть небольшими порциями тёплым или комнатной температуры.
• Язвочки во рту. Мягкое и влажное; без острого и кислого есть легче.
• Диарея. В нежирном и щадящем варианте при диарее может переноситься лучше.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

• До леченияможет подойти
• Во время курсаможет подойти
• Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
• Между курсамиможет подойти
• После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

• Сахарный диабет, Ожирение. Сладкое блюдо. При диабете или контроле веса обсудите размер порции с командой.
• ЖКТ. Содержит молочные продукты. При непереносимости лактозы или проблемах с кишечником обсудите уместность с командой.

Пищевая ценность (на 100 г)

Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.

Другие блюда этой кухни

• Фрикаделлер (датские котлеты)
• Стегт флеск (жареная грудинка с петрушечным соусом)
• Смёрребрёд (открытый бутерброд)
• Эблескивер (датские пышки-шарики)

Дания: база блюд →

Связанные темы

• Пример меню на 7 дней в период лечения
• Безопасность питания
• Гигиена питания: привычки на кухне
• Основы питания во время лечения
• Что такое нейтропения?
• Потеря аппетита и тошнота
• Вода и питьё

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
5. Food Standards Agency (UK). Chilling
6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)