← Назад
Швейцарская кухня

Мюсли Бирхера

Овсяные хлопья, замоченные на ночь в молоке или йогурте, с тёртым яблоком и орехами.

С осторожностью: в безопасном варианте

Мюсли БирхераШВЕЙЦАРСКАЯ КУХНЯ
Мюсли Бирхера — Швейцарская кухня. Фотография блюда.

Состав

  • овсяные хлопья
  • молоко или йогурт
  • яблоко
  • лимонный сок
  • фундук
  • мёд
  • ягоды

Как готовят

Хлопья замачивают в молоке в холодильнике, утром добавляют тёртое яблоко и орехи — без варки.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

  • Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.
  • Фрукты тщательно мойте, по возможности очищайте от кожуры. Не используйте повреждённые или заплесневелые плоды.
  • Орехи должны быть свежими, упакованными и без плесени; не используйте старые орехи или орехи с повреждённой скорлупой.

Как готовить в период лечения

Без варки: сырые фрукты и ягоды при нейтропении могут быть ограничены. Безопасный вариант: сварите овсянку на пастеризованном молоке, добавьте печёное яблоко и пастеризованный мёд.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Хранение

Готовьте свежим, храните в холодильнике и съешьте в тот же день. Не держите долго на столе.

Разогрев

Едят холодным — не разогревают. Поэтому важны свежесть и холодильник.

При каких симптомах может подойти

  • Запор. Клетчатка (бобовые, овощи, крупы) может помочь при запоре — вместе с достаточным количеством жидкости.
  • Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

  • До леченияможет подойти
  • Во время курсаможет подойти
  • Низкие показатели (нейтропения)Только в безопасном варианте и с согласия вашей командыможет подойти
  • Между курсамиможет подойти
  • После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

  • ЖКТ. Много клетчатки. При воспалении кишечника, диарее или после операций на кишечнике обсудите уместность с командой.
  • ЖКТ. Содержит молочные продукты. При непереносимости лактозы или проблемах с кишечником обсудите уместность с командой.
  • Сахарный диабет, Ожирение. Сладкое блюдо. При диабете или контроле веса обсудите размер порции с командой.

Пищевая ценность (на 100 г)

Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.

Другие блюда этой кухни

Швейцария: база блюд →

Связанные темы

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.

Открыть интерактивную версию сайта →