← Назад
Болгарская кухня

Шопский салат

Помидоры, огурцы, перец и лук, сверху натёртая брынза.

С осторожностью: в безопасном варианте

Шопский салатБОЛГАРСКАЯ КУХНЯ
Шопский салат — Болгарская кухня. Фотография блюда.

Состав

  • помидоры
  • огурцы
  • печёный перец
  • лук
  • сыр сирене
  • растительное масло
  • уксус
  • петрушка

Как готовят

Овощи нарезают, заправляют маслом и уксусом, сверху натирают сыр.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

  • Сырые овощи и зелень тщательно мойте под проточной водой. В период нейтропении некоторые команды советуют избегать сырых салатов и зелени — уточните свои правила.
  • Мягкие, плесневые и рыночные сыры могут быть непастеризованными. Выбирайте упакованный сыр с пометкой «пастеризованный» или используйте его расплавленным в горячем блюде.

Как готовить в период лечения

Сырые овощи и рассольный сыр при нейтропении могут быть ограничены — уточните у команды. Безопасный вариант: только печёные перцы и помидоры, пастеризованный упакованный сыр, без зелени, свежеприготовленный.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Хранение

Готовьте свежим, храните в холодильнике и съешьте в тот же день. Не держите долго на столе.

Разогрев

Едят холодным — не разогревают. Поэтому важны свежесть и холодильник.

При каких симптомах может подойти

  • Изменение вкуса. Ароматные специи, зелень или лёгкая кислинка могут помочь, когда еда кажется пресной или с металлическим привкусом (если нет язвочек во рту).

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

  • До леченияможет подойти
  • Во время курсаможет подойти
  • Низкие показатели (нейтропения)Только в безопасном варианте и с согласия вашей командыможет подойти
  • Между курсамиможет подойти
  • После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

  • Гипертония, Болезни сердца, Почки. Часто бывает солёным (бульон, солёный сыр, колбаса, соленья). При гипертонии, болезнях сердца или почек обсудите количество соли с командой.
  • ЖКТ. Может быть кислым из-за томатов, лимона или уксуса; учитывайте это при рефлюксе, гастрите и язвочках во рту.
  • ЖКТ. Содержит молочные продукты. При непереносимости лактозы или проблемах с кишечником обсудите уместность с командой.

Пищевая ценность (на 100 г)

Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.

Другие блюда этой кухни

Болгария: база блюд →

Связанные темы

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.

Открыть интерактивную версию сайта →