Молдавская кухня

Мамалыга по-молдавски

Густую кукурузную кашу режут ниткой; подают с токэницей (тушёным мясом) или сыром.

Хорошо приготовленное горячее блюдо

Мамалыга по-молдавски — Молдавская кухня. Фотография блюда.

Состав

Кукурузную муку всыпают в кипяток и варят 20–30 минут, помешивая, затем выкладывают на доску.

Мягкие, плесневые и рыночные сыры могут быть непастеризованными. Выбирайте упакованный сыр с пометкой «пастеризованный» или используйте его расплавленным в горячем блюде.
Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.

Сама мамалыга — безопасное мягкое блюдо. Вместо рыночной брынзы — пастеризованный сыр, расплавленный в горячей каше; рагу — полностью приготовленное.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Варите свежей. Остатки уберите в холодильник в течение часа и съешьте в течение суток.

Добавьте немного молока или воды и доведите до кипения.

Тошнота. Мягкий вкус, не слишком жирное; можно есть небольшими порциями тёплым или комнатной температуры.
Диарея. В нежирном и щадящем варианте при диарее может переноситься лучше.
Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Сахарный диабет. Богато углеводами (рис, картофель, тесто). При диабете обсудите с командой порцию и влияние на сахар крови.
ЖКТ. Содержит молочные продукты. При непереносимости лактозы или проблемах с кишечником обсудите уместность с командой.
Гипертония, Болезни сердца, Почки. Часто бывает солёным (бульон, солёный сыр, колбаса, соленья). При гипертонии, болезнях сердца или почек обсудите количество соли с командой.

Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.

Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.