← Назад
Итальянская кухня

Лазанья

Слои пасты, мясного соуса (рагу) и бешамеля, запечённые в духовке.

Хорошо приготовленное горячее блюдо

Лазанья — фото блюда
Лазанья — Итальянская кухня. Фотография блюда.

Состав

  • листы лазаньи
  • говяжий фарш
  • томаты
  • лук
  • морковь
  • молоко
  • сливочное масло
  • мука
  • пармезан
  • соль

Как готовят

Рагу долго тушат, готовят бешамель, собирают слои и запекают 40–45 минут.

Пищевая безопасность при сниженном иммунитете

  • Фарш и блюда из фарша всегда должны быть полностью готовы — включая середину.
  • Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.

Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →

Хранение

После остывания храните в холодильнике (не позже чем через 2 часа) и съешьте за 1–2 дня.

Разогрев

В духовке до горячей середины; в микроволновке переворачивайте по ходу.

При каких симптомах может подойти

  • Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.
  • Потеря веса. Калорийное и легко обогащается (масло, сыр, йогурт) — может пригодиться при потере веса.

Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.

Этапы лечения

  • До леченияможет подойти
  • Во время курсаможет подойти
  • Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
  • Между курсамиможет подойти
  • После леченияможет подойти

Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.

Если есть другие заболевания

  • Болезни сердца, Ожирение, Печень, ЖКТ. Может быть жирным. При болезнях сердца, печени, ЖКТ или избыточном весе обсудите количество жира и порцию с командой.
  • Гипертония, Болезни сердца, Почки. Часто бывает солёным (бульон, солёный сыр, колбаса, соленья). При гипертонии, болезнях сердца или почек обсудите количество соли с командой.
  • Аутоиммунное заболевание, ЖКТ. Содержит пшеничное тесто (глютен). При целиакии и некоторых аутоиммунных заболеваниях обсудите это с командой.
  • ЖКТ. Содержит молочные продукты. При непереносимости лактозы или проблемах с кишечником обсудите уместность с командой.
  • Остеопороз. Молочные продукты — источник кальция. При остеопорозе обсудите с командой питание для здоровья костей.

Пищевая ценность (на 100 г)

Энергия206 ккал
Белок13,6 г
Жиры10,9 г
Углеводы13,1 г
Клетчатка1,1 г
Натрий416 мг

Цифры относятся к похожей позиции из базы FoodData Central Министерства сельского хозяйства США: «Lasagna with meat, home recipe». Домашние рецепты отличаются — это ориентир, а не точный расчёт. USDA FoodData Central, FDC ID 2708753

Другие блюда этой кухни

Италия: база блюд → · Страница страны →

Связанные темы

Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение

Источники

  1. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
  2. FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
  3. USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
  4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
  5. Food Standards Agency (UK). Chilling
  6. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
  7. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
  8. National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
  9. BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
  10. U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)
Медицинское предупреждениеЭта информация предназначена только для ознакомления и не заменяет консультацию врача.

Открыть интерактивную версию сайта →