Плоккфискур (рыба с картофелем)
Отварная рыба с картофелем, размятая в белом соусе; подают с ржаным хлебом.
Хорошо приготовленное горячее блюдо
Состав
- треска или пикша
- картофель
- лук
- молоко
- сливочное масло
- мука
- белый перец
- соль
- ржаной хлеб
Как готовят
Рыбу и картофель отваривают и разминают вместе с белым соусом.
Пищевая безопасность при сниженном иммунитете
- Рыба должна быть полностью готова: мясо непрозрачное и легко расслаивается.
- Используйте только пастеризованное молоко, йогурт, кефир, сметану и сыр.
Как готовить в период лечения
Рыба должна полностью приготовиться; осторожно с костями. Мягко и горячо — удобно при язвочках во рту и плохом аппетите. Молоко — пастеризованное.
Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →
Хранение
В течение 2 часов после приготовления охладите и уберите в холодильник, съешьте за 1–2 дня. Большой объём разложите в небольшие контейнеры, чтобы быстрее остыл.
Разогрев
Один раз, до появления пара по всему объёму; в микроволновке помешивайте по ходу.
При каких симптомах может подойти
- Тошнота. Мягкий вкус, не слишком жирное; можно есть небольшими порциями тёплым или комнатной температуры.
- Язвочки во рту. Мягкое и влажное; без острого и кислого есть легче.
- Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.
- Потеря веса. Калорийное и легко обогащается (масло, сыр, йогурт) — может пригодиться при потере веса.
Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.
Этапы лечения
- До леченияможет подойти
- Во время курсаможет подойти
- Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
- Между курсамиможет подойти
- После леченияможет подойти
Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.
Если есть другие заболевания
- Болезни сердца, Ожирение, Печень, ЖКТ. Может быть жирным. При болезнях сердца, печени, ЖКТ или избыточном весе обсудите количество жира и порцию с командой.
- ЖКТ. Содержит молочные продукты. При непереносимости лактозы или проблемах с кишечником обсудите уместность с командой.
- Сахарный диабет. Богато углеводами (рис, картофель, тесто). При диабете обсудите с командой порцию и влияние на сахар крови.
Пищевая ценность (на 100 г)
Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.
Другие блюда этой кухни
Связанные темы
Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение
Источники
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)