Фритуле (маленькие пончики)
Маленькие праздничные пончики с изюмом и цедрой лимона, посыпанные сахарной пудрой.
Хорошо приготовленное горячее блюдо
Состав
- мука
- яйца
- молоко
- дрожжи
- изюм
- цедра лимона
- сахар
- ром (по желанию)
- растительное масло
- сахарная пудра
Как готовят
Дрожжевое тесто ложкой опускают в горячее масло и жарят до золотистого цвета.
Пищевая безопасность при сниженном иммунитете
- Яйца должны быть полностью приготовлены: белок и желток плотные.
- Фрукты тщательно мойте, по возможности очищайте от кожуры. Не используйте повреждённые или заплесневелые плоды.
Как готовить в период лечения
Середина должна полностью прожариться, без сырого теста. Готовьте без рома; ешьте свежими. Жирно и сладко — небольшая порция.
Питание в период лечения согласуется с вашим врачом. Пример меню на 7 дней в период лечения →
Хранение
Лучше всего есть свежеобжаренным и горячим. Остатки уберите в холодильник в течение 2 часов и съешьте в течение суток.
Разогрев
В духовке до прогрева по всему объёму; в микроволновке хрусткость теряется.
При каких симптомах может подойти
- Плохой аппетит. Даёт много энергии и белка в небольшой порции — может пригодиться при плохом аппетите.
- Потеря веса. Калорийное и легко обогащается (масло, сыр, йогурт) — может пригодиться при потере веса.
Это общие наблюдения: что подходит именно вам, может меняться день ото дня.
Этапы лечения
- До леченияможет подойти
- Во время курсаможет подойти
- Низкие показатели (нейтропения)Свежеприготовленным и горячимможет подойти
- Между курсамиможет подойти
- После леченияможет подойти
Пометки по этапам общие. В период низких показателей ориентируйтесь только на правила питания вашей команды.
Если есть другие заболевания
- Болезни сердца, Ожирение, ЖКТ. Обжаривается во фритюре или на масле. При болезнях сердца, ЖКТ или контроле веса обсудите это с командой; альтернативой может быть запекание.
- Сахарный диабет, Ожирение. Сладкое блюдо. При диабете или контроле веса обсудите размер порции с командой.
- Аутоиммунное заболевание, ЖКТ. Содержит пшеничное тесто (глютен). При целиакии и некоторых аутоиммунных заболеваниях обсудите это с командой.
- Печень. В рецепте есть вино или другой алкоголь; при готовке он испаряется не полностью. При болезнях печени и во время лечения обсудите это с командой.
Пищевая ценность (на 100 г)
Пищевая ценность из надёжного источника для этого блюда пока не добавлена.
Другие блюда этой кухни
Связанные темы
Безопасность питанияНейтропеническая диета (диета с низким содержанием микробов)ПастеризованныйТемпература внутри продуктаОстатки едыПерекрёстное загрязнение
Источники
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Safer Food Choices for People With Weakened Immune Systems
- FoodSafety.gov (U.S. HHS). Cook to a Safe Minimum Internal Temperature
- USDA Food Safety and Inspection Service. Leftovers and Food Safety
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Food Safety for Older Adults and People with Cancer, Diabetes, HIV/AIDS, Organ Transplants, and Autoimmune Diseases
- Food Standards Agency (UK). Chilling
- World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Food Safety During Cancer Treatment
- National Cancer Institute (NCI). Eating Hints: Before, during, and after Cancer Treatment
- BMJ Supportive & Palliative Care, 2019. Neutropenic diets to prevent cancer infections: updated systematic review and meta-analysis
- U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central — Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS)